Dnsk - Rețete

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

gătit:

1 oră 45 min

Acesta este un fel de mâncare din India de Nord, preparat cu miel și linte. Adesea se folosește mai mult de o varietate de linte, dar pentru a o păstra simplă, această rețetă are doar linia roșie împărțită, care se gătește până la un piure grozav minunat. Această rețetă de bază funcționează bine și cu puiul, folosește file de coapă de pui și se fierbe la foc mic doar 45-50 min.

rețete de cupcake panda

ingrediente

3 cepe, decojite
1 ardei iute verde, gustat și tocat fin
2 căței de usturoi, decojite și zdrobite
2tsp ghimbir rădăcină proaspăt rasă
Ulei vegetal de 3 linguri
Umăr de miel 900g, tăiat în bucăți
2tsp fiecare turmeric măcinat, coriandru măcinat și chimen măcinat
200g linte despicate roșii
900 ml de legume
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Frunze de coriandru, pentru a garnisi

Metodă

Tăiați aproximativ două cepe și puneți-le într-un procesor de alimente sau un blender cu ardeiul iute, usturoiul și ghimbirul și 2 kg de apă. Procesați până la o pastă groasă.
Se încălzește 2 linguri de ulei într-o caserolă mare rezistentă la flacără și se prăjește mielul, în loturi, la foc mediu-înalt până se rumenesc peste tot. Îndepărtați cu o lingură pliată și dați deoparte.
Adăugați pasta de ceapă în tigaie și prăjiți aproximativ 10 minute până se înmoaie și se rumenesc. Amestecați condimentele și gătiți timp de 1-2 minute.
Întoarceți mielul în farfurie cu lintea și ciorba. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la foc mic. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat apoi se acoperă și se fierbe foarte ușor timp de 1-1 ¼ de ore până când mielul este fraged. Agitați ocazional adăugând puțin stoc suplimentar, dacă este nevoie.
Tăiați subțire ceapa rămasă. Încălziți restul de ulei într-o tigaie și prăjiți ușor ceapa timp de 8-10 minute până când se moale și se rumenesc. Servim curry-ul completat cu ceapa prăjită și garnisit cu frunze de coriandru.