Rețetă de șuncă prăjită cu merișoare

servește:

Avertisment: acest delicios gammon vitrat s-ar putea dovedi și mai popular decât curcanul la masa dvs. de cină de Crăciun

ingrediente

• 2-2.5 kg (4-5lb) gamon afumat dezosat și rulat
• 1 ceapă, decojită și tocată aproximativ
• 2 tulpini de telina, tocate aproximativ
• 2 morcovi, spălați și tăiați aproximativ
• Pentru topping:
• Câțiva cuișoare, opțional
• 3-4 linguri de sos de afine
• 2 linguri de nivel Demerara zahăr
• 1 tbsp oțet de vin alb

Metodă

• Se înmoaie în timpul nopții gammonul în apă rece, apoi se scurge, eliminând apa. Cântărește gammonul pentru a calcula timpul de gătit - va dura 25 de minute pe 500g, plus 20 de minute (deci o îmbinare de 2 kg va dura 2 ore).

  rețete de coacere pentru motocicliști păroși

• Puneți gammonul într-o cratiță mare și adăugați frunzele de dafin, ceapa, țelina și morcovii în tigaie, apoi acoperiți gammonul cu apă rece. Aduceți la fiert, apoi reduceți căldura și acoperiți tigaia. Începeți cronometrarea din momentul în care gammonul vine la fierbere. Simplu gammon-ul pentru timpul calculat.

• Scoateți tigaia de pe foc și ridicați cu atenție gammonul, rezervând lichior de gătit. Scoateți șirul. Tăiați pielea de pe gammon, lăsând doar un strat subțire de grăsime. Scor prin grăsime într-un model de diamant folosind un cuțit mic și ascuțit. Apăsați cuișoare, dacă folosiți, în grăsime și gammon.

• Amestecați împreună sosul de afine, zahărul Demerara și oțetul. Întindeți amestecul deasupra gammonului. Puneți gammon într-un cositor de prăjire și lingurați o parte din lichiorul de gătit din jurul său.

  rețetă de tort cappuccino spaniol

• Reglați cuptorul la 190 ° C (375 ° F, marcajul de gaz 5). Coaceți gammonul în centrul cuptorului pentru aproximativ 20-30 de minute, sau până când topping-ul se încinge și a început să crească. Scoateți-l din cuptor, transferați pe o farfurie de servit încălzită și păstrați-o caldă până la servire.