Rețeta crocantă de rață

servește:

4

Calificare:

mediu

Cost:

bălăceală

Prep:

10 min

gătit:

1 oră 30 min

Acest favorit al restaurantului chinez este cunoscut și sub numele de rață Peking și este de fapt destul de simplu de re-creat acasă - necesită doar puțină planificare și răbdare! Pentru a obține pielea crocantă, părțile marinate trebuie lăsate într-un loc uscat și rece pentru câteva ore bune înainte de prăjire. Un garaj răcoros sau o cameră de utilitate va fi ideal, dar dacă vă faceți griji că lăsați rața descoperită, acoperiți-o în mod vag cu hârtie de bucătărie sau film de agățare - aerul trebuie să circule pe piele pentru a o usca.

rețete de tort de vară

ingrediente

• 4 porții de picior de rață
• 5tbsp miere curgătoare
• 5 kg de sos de soia inchis
• 150 ml sherry uscat
• Puține felii de lămâie
• Ceapa de primăvară și roșiile cherry, pentru a garnisi

Metodă

• Așezați porțiunile de rață pe un suport de sârmă așezat peste un cositor mare de prăjire. Se toarnă un ibric cu apă clocotită peste rață. Turnați apa din cositorul de prăjire și repetați procesul.

• Puneți mierea, sosul de soia, sherry-ul și feliile de lămâie într-o tigaie mică cu apă de 300 ml și dați la fiert. Se fierbe timp de 20 min până la sirop. Aruncați feliile de lămâie, răciți timp de 10 minute, apoi turnați marinata peste toate porțiile de rață. Se lasă descoperit într-un loc foarte răcoros și uscat timp de 5-6 ore sau peste noapte.

  momo nou joc

• Preîncălziți cuptorul la temperatura de 190 ° C / 375 ° F / Gaz 5. Se toarnă orice marinadă în exces din staniu și prăjiți rața timp de 50 de minute - 1 oră 10 minute până când pielea este crocantă și maro aurie. Serviți garnisite cu ceapă de primăvară și roșii cherry.