Supa de pui Tom Yum

servește:

Calificare:

uşor

Prep:

15 min

gătit:

25 min

Ciorba de pui tom yum este o ciorbă thailandeză aromată, bazată pe un bulion de pui picant și limpede. Pentru a economisi cumpărarea și pregătirea tuturor ingredientelor separate pentru a aromatiza bulionul, merită să investești într-un borcan cu pastă de tom yum - un amestec fierbinte și înflăcărat de urechi, usturoi, piure de roșii, chili, iarbă de lămâie și o varietate de ierburi și mirodenii. Ferește-te de borcanele din secțiunile de ingrediente specializate din supermarketurile mai mari - vei avea nevoie doar de o cantitate mică pentru această supă, dar odată deschisă, va păstra la frigider câteva săptămâni. Pentru o masă mai plină, serviți cu o movilă de orez fiert de iasomie sau câteva fidea de orez fiert.

Mos Craciun ma poti ajuta

ingrediente

1 tbsp ulei vegetal
6 cepe de primăvară, turtite și feliate
400 g fileuri de piept de pui fără piele, tăiate în fâșii subțiri
1 tbsp pasta de tom yum
900 ml stoc de pui
2 frunze de tei de kaffir
150g fasole verde sau tout mange
Puțini ardei iute roșii întregi, opțional
1tsp zahăr caster
Stoarceți sucul de lămâie
1tbsp sos de pește
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Mână de frunze proaspete de coriandru, tocate aproximativ

Metodă

Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau o tigaie adâncă și prăjiți ceapa de primăvară timp de 2 până la 3 minute. Adăugați fâșiile de pui și amestecați timp de 4-5 minute până nu se mai roz. Se amestecă pasta de tom yum și se gătește timp de 1 min.
Se toarnă în stoc și se adaugă frunzele de tei și fasolea verde sau boabele de mange și ardeii iute mici, dacă se folosește. Se fierbe ușor timp de 10 până la 15 minute până când puiul este tocmai gătit.
fiica lui Bruno Bruno
Se adaugă zahărul, sucul de lămâie și sosul de pește și se condimentează după gust cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Amestecați coriandrul și fierbeți timp de 1 până la 2 minute până când tocmai ați ofilit. Serviți în castroane încălzite.