Cheesecake cu trei straturi

servește:

10 la 12

Calificare:

mediu

Prep:

20 min

gătit:

55 min

Acest cheesecake gustos și plin de culoare a fost creat de către userul goodtoknow, Jan Lawry - este perfect pentru ocazii speciale și cu siguranță îi va impresiona pe oaspeții tăi. Această cheesecake triplu strat servește între 10-12 persoane și va dura aproximativ 1 oră și 35 minute. Această cheesecake ușoară merită așteptată și sigur că va fi un mare succes. Serviți acest cheesecake impresionant cu o ceață de cremă unică sau dublă. Orice rămășițe pot fi depozitate într-un recipient etanș sau acoperite cu pelicula de cling și păstrate în frigider până la 2 zile.

ingrediente

Pentru bază:
100 g biscuiți digestivi, zdrobiți.
50g unt nesalțit, topit.
25g zahăr demerara
Pentru cheesecake:
1kg crema de branza
200 g zahar caster
4 ouă medii
56g ciocolată neagră, topită
1tsp extract de vanilie
220g căpșuni, amestecate într-un blender
Pentru topping:
Răzuieli de ciocolată albă, fructe proaspete sau frișcă, după preferință.
Echipament necesar:
20cm / 8 'cositor de tort, cu formă de arc sau cu fundul liber.

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180C / 350F.
2. Ulei ușor sau unt baza de cositor de tort.
Pentru bază:
1. Puneți biscuiții digestivi zdrobiți într-un bol și adăugați untul topit și zahărul. Amestecați bine și apăsați pe baza cositorului pentru tort. Apăsați bine în jos și apoi puneți conserva de tort în frigider.
Pentru cheesecake:
1. Puneți crema de brânză și zahărul într-un bol mare și amestecați foarte bine (eu folosesc un mixer electric portabil) Adăugați ouăle pe rând și continuați să amestecați bine. Acum, împărțiți amestecul în trei părți egale.
2. La prima porție, adăugați 56g de ciocolată întunecată topită. Se amestecă bine până se amestecă bine.
3. Acum scoate cosul de tort din frigider și toarnă amestecul de ciocolată. Netezi până se întinde uniform pe baza de biscuiți. Acum puneți cosul de tort la congelator pentru 10 minute bune.
4. Când au trecut cele zece minute, scoateți din congelator coca de tort, luați a doua porție din amestecul de brânză smântână și adăugați o linguriță de esență de vanilie. Turnați acest amestec de vanilie pe amestecul de ciocolată și neteziți până la răspândire uniformă. Puneți cosul de tort înapoi la congelator pentru încă zece minute.
5. Când a sosit timpul, scoateți din congelator coca de tort, luați porțiunea finală de amestec de brânză cremă și adăugați căpșunele blitzed. Se amestecă bine și se toarnă acest lucru pe amestecul de vanilie. Acum puneți cu grijă cositorul de tort în raftul mijlociu al cuptorului și coaceți 50-55 de minute.
6. Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul în cuptor să se răcească complet. Acest lucru va împiedica prăjitura să se prăjească. Când este răcoros, scoateți cositorul cu tort și rulați un cuțit cu lamă subțire în jurul marginilor tortului. Acum refrigerați tortul pentru cel puțin cinci ore sau peste noapte.
7. Când este gata de servit, scoateți cheesecake-ul și așezați-o pe o farfurie. Decorați după cum doriți, cremă, fructe proaspete sau cioburi de ciocolată albă.