Supa nord-africană a lui Tom Kerridge

Sănătos
Vegetarian

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

gătit:

30 min

Ciorba din Africa de Nord a lui Tom Kerridge este masa perfectă dacă vă place ceva sănătos, dar și încălzire și umplutură. Dacă o salată nu o taie cu adevărat pentru cină, vă recomandăm să oferiți acestei rețete Tom Kerridge, mai ales atunci când se răcește afară și aveți nevoie de o cină aburitoare pentru a vă încălzi. Această supă delicioasă este plină de aromă și nu veți crede că are doar 235 de calorii pe porție. Ciorba din Africa de Nord a lui Tom Kerridge vă va lua aproximativ 15 minute pentru preparare, iar alte 30 de minute pentru a găti, ceea ce înseamnă că veți avea o supă de casă gata de a fi servită în mai puțin de o oră. Supa de Tom Kerridge este foarte ușor de bici, de asemenea, în doar patru pași simpli. Acest fel de mâncare este, de asemenea, complet vegetarian, ceea ce este excelent dacă ați tăiat carnea din alimentația dvs. și este și mai ieftin! Tom spune: „Gândiți-vă la această supă ca pe o minestrone, dar cu multe arome mari și îndrăznețe din Africa de Nord. Rose harissa este un ingredient fantastic de păstrat în frigider - cea mai mică cantitate aduce atât de multe straturi suplimentare de gust. Năutul și vinetele adaugă corp, înlocuind nevoia de paste sau carne pentru a face din aceasta o masă satisfăcătoare cu un bol. ”

ingrediente

1 lingură ulei de măsline
2 cepe medii, taiate cubulete
4 căței de usturoi, tocate mărunt
2 linguri de chimen măcinat
1 lingură de coriandru măcinat
3 linguriță pastă de harissa trandafir
2 lingurițe piure de roșii
1,2 litri de legume proaspete
400 g roșii tocate
450g vinete, taiate cubulete
300 g dovlecei, tăiate cubulețe
400 g de ciolan, clătite și scurse (greutate scursă de 240g)
150g fasole largă congelată
2 mână de frunze de coriandru, tocate aproximativ
Zâna fină răzuită de 1 lămâie
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Metodă

Încălziți uleiul într-o cratiță mare antiaderentă la foc mare. Când este fierbinte, adăugați ceapa și gătiți timp de 5 minute, adăugând un strop de apă dacă încep să se lipească. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 2 minute, amestecând ocazional.
Coborâți puțin căldura și treceți prin chimen și coriandru măcinat. Gătiti, amestecând, timp de 1 minut, apoi adăugați harissa și piureul de roșii și amestecați la foc încă un minut.
Adăugați ciorba de legume, roșiile conserve, vinetele, dovleceii și năutul. Se aduce la fierbere, se scade focul și se fierbe timp de 20-30 de minute.
Adăugați fasolea largă, coriandrul tocat și coaja de lămâie. Se scoate de pe foc și se condimentează cu sare și piper după gust. Se bagă în boluri mari încălzite pentru a fi servite.
ardei umpluți din lume