- Vegetarian
servește:
4 - 6Calificare:
uşorNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 213 kCal | 11% |
| Gras | 9g | 13% |
Această supă ușoară de curry este delicioasă servită cu chutney mango - și o puteți congela și până la 3 luni
ingrediente
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 1 ceapă medie, decojită și tocată
- Pasta de curry Tikka Masala de 2-3 linguri
- 750 g (1½lb) de cartofi, de exemplu, Maris Piper, decojiți și cubulați
- 600 ml (1 pic) lapte
- 1 cub de legume
- Sare și piper negru
- Chutney mango și coriandru tocat, pentru a servi
Metodă
Încălziți uleiul într-o cratiță mare și adăugați ceapa. Se fierbe ceapa la foc mediu timp de 5-7 minute, sau până se înmoaie. Adăugați pasta de Tikka și gătiți încă 1-2 minute. Adăugați cartofii în tigaie și amestecați să-i înveliți în pasta de curry, apoi turnați în lapte și adăugați cubul de stoc. Turnați 600 ml (1 pic) apă în tigaie și aduceți amestecul la fiert. Acoperiți tigaia și apoi reduceți focul și fierbeți supa timp de 20-30 de minute sau până când cartofii sunt fragede.
Scoateți tigaia de pe foc și apoi curățați supa într-un blender sau un procesor de alimente. Adăugați condimente după gust. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină apă.
Încălziți supa, dacă este necesar, înainte de servire. Se toarnă supa în bolurile de servire, apoi se linge câte un chutney de mango pe fiecare bol și se împrăștie peste un coriandru tocat.