face:
3 - 4Cost:
nuAceastă idee de cadou cu inspirație thailandeză necesită un pic de pregătire în avans, dar acești șoturi cu ardei iute, var și lămâie infuzate sunt atât de delicioase.
ingrediente
- 125g (4oz) sare de masă
- 1kg (2¼lb) de șaluri, decojite
- 500ml sticlă de vin alb sau oțet de cidru
- 125 g (4oz) de zahăr
- 3-8 chili roșii
- 1-2 lipici de iarbă de lămâie
- 3-8 frunze de var
- 3-4 borcane
Metodă
Puneți sarea într-un bol mare, nemetalic și turnați 1 litru (1¾ picturi) apă clocotită. Se amestecă până când sarea se dizolvă pentru a da o saramură, apoi se lasă saramura la răcit.
Adăugați șalotele în saramură și așezați o farfurie deasupra lor pentru a le menține cufundate în saramură. Se lasă lăuturile în saramură timp de 1-2 zile, amestecându-le ocazional.
Turnați oțetul într-o cratiță (de preferință nu o tigaie de aluminiu) și adăugați zahărul. Se încălzește ușor oțetul până se dizolvă zahărul, apoi se scoate tigaia de pe foc și se lasă oțetul să se răcească.
cum se face o plăcintă cu cafea
Scurgeți șalotii din saramură, clătiți-le, uscați-le și împachetați-le în borcane, adăugând 1-2 chillies, ¼-½ stick de iarbă de lămâie și 1-2 frunze de var.
Sigilați borcanele cu capace de oțet și păstrați urechiul într-un loc răcoros și uscat timp de cel puțin 1-2 săptămâni înainte de a mânca. Uleiurile se vor păstra la loc răcoros până la 2 luni.