face:
12Calificare:
mediuCost:
ieftinPrep:
30 mingătit:
15 minPrăjiturile cu ceai sunt o coacere britanică clasică care merge minunat cu o ceașcă de ceai după-amiaza (sau dimineața!). În ciuda acestei rețete de prăjituri cu ceai care necesită un pic de timp pentru a lăsa aluatul să se dovedească, timpul real pe care le veți pregăti fizic este sub o jumătate de oră și credem că merită mult efortul. Acestea se vor menține câteva zile într-un cositor etanș, dar în experiența noastră nu durează niciodată atât de mult. Sunt delicioase, proaspete din cuptor, răspândite cu unt, astfel încât să fie încă cald când le mănânci.
ingrediente
- 500g făină de pâine, cernută
- vârf de cuțit de sare
- 50g unt cubulet
- 7g drojdie uscată cu acțiune rapidă
- 40 g zahăr, plus 3 linguri pentru glazură
- 220g fructe uscate mixte
- ½ litru ghimbir măcinat
- Scorțișoară măcinată
- 300 ml lapte cald, plus un plus pentru periaj
Metodă
Frecați împreună untul, sarea și făina cu degetele pentru a obține o textură asemănătoare pesmetului. Adăugați drojdia, fructul uscat, zahărul și condimentele și amestecați bine.
Creați un mic puț în mijlocul amestecului dvs. folosind o lingură. Adăugați cea mai mare parte din lapte în amestecul de făină, rezervând aproximativ 1/4 din acesta și amestecați până când aveți un aluat moale. Frământați aluatul pe o suprafață umflată timp de aproximativ zece minute, până când este neted și primăvara. Ungeți un bol de amestecare și lăsați aluatul în el, acoperit, timp de aproximativ 2 ore. Amestecul dvs. trebuie să se dubleze ca mărime în acest timp.
După această primă creștere, bate aluatul înapoi frământându-l scurt, din nou, până când se simte din nou elastic. Împărțiți în 12 pentru prăjituri cu ceai de dimensiuni medii sau șase pentru cele mai mari (dar nu uitați că acestea vor avea nevoie de timp suplimentar în cuptor!). Aranjați o foaie de copt unsă și acoperiți.
Lăsați amestecul să se ridice din nou într-un loc cald, timp de aproximativ o oră, până când prăjiturile dvs. de ceai au dublat dimensiunea.
Încălziți cuptorul la 220C. Ungeți prăjiturile cu ceai cu laptele rămas pentru a le glazi. Coaceți în mijlocul cuptorului pentru aproximativ 10 - 15 minute, până când sunt aurii. Încălziți rola cu 3 lingurițe de apă până la dizolvarea acesteia. Folosește această glazură pentru a-ți peria prăjiturile cu ceai.