Rachel Allen's Pudding de ciocolată lipicioasă

servește:

6 - 8

Calificare:

mediu

Prep:

15 min

gătit:

1 oră

Această budincă de ciocolată lipicioasă este ideală atunci când nu vă puteți gândi între budinca de cafea lipicioasă sau un desert de ciocolată și ajungeți să le doriți ambele! Știm cu toții că nu există o combinație mai bună decât ciocolata și cafeaua și că veți lovește cu adevărat dinții dulci cu acesta. Acest desert de ciocolată este perfect pentru când veți avea oameni să vină - servește până la 8 persoane, așa că veți avea suficient pentru a vă plimba și pentru că este foarte bogat, trebuie doar să preparați o porție mică. Puteți servi această budinca de ciocolată lipicioasă, așa cum este, sau cu niște înghețată de vanilie - fierbinte și rece merg foarte bine împreună și înghețata se taie prin dulceața acestei budinci.

meniu de recoltat fără gluten

ingrediente

300 ml (½ pic) apă clocotită
150g (5oz) curmale
100g (4oz) ciocolată neagră 100g (4oz) unt, înmuiat
150g (5oz) zahăr brun moale sau ușor muscovado
3 ouă
225g (8oz) făină simplă
1tsp bicarbonat de sodă
1tsp praf de copt
Pentru sosul de cafea
275 g (10oz) sirop de aur
275 g (10oz) zahăr brun deschis
100 g (4 oz) de unt
225 ml (8fl oz) cremă
½ lingură extract de vanilie

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F, marcajul de gaz 4). Ungeți părțile laterale ale unui cos de formă de arc cu diametrul de 20 cm (8in) și aliniați baza cu un disc rotund de hârtie rezistentă la grăsime.
Puneți apa într-o cratiță, reduceți la foc mic și înmuiați curmalele timp de 10 minute. În același timp, topiți ciocolata într-un bol așezat peste o cratiță cu apă călduță (cunoscută și sub numele de bain marie).
Cremați untul înmuiat și zahărul într-un bol mare, până când este palid și moale. Bateți ouăle unul câte unul și apoi amestecați în ciocolata topită. Cerneti faina, bicarbonatul de sodat si praful de copt, apoi adaugati curmalele si lichidul inmuiat si amestecati sa se amestece. Turnați amestecul în cositor și coaceți în cuptor timp de 1 oră sau până când o broască iese curată când este introdusă în centru. Se lasă să se răcească ușor înainte de transferul pe o farfurie.
Pentru a face sosul de cafea, puneți toate ingredientele într-o cratiță la foc mare și fierbeți-le timp de 4-5 minute, amestecând regulat, până când sunt netede.
Pentru a servi, așezați tortul pe o farfurie mare (cu o jante sau o buză în jurul marginii) și turnați o parte din sosul fierbinte de cafea peste blat. Serviți sosul rămas într-un ulcior sau un castron pe lateral.