Reteta de midii umplute

servește:

4

Calificare:

uşor

Prep:

15 min

gătit:

10 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	185 kCal	9%
Gras	9g	13%
- Saturati	2,5g	13%

Încercați un nou mod de a servi acest crustaceu mereu popular, gătindu-le în vin alb și umplând cu pesmet, parmezan, ierburi și ardei iute.

ingrediente

• 500 g (1lb) midii
• 100 ml (3½fl oz) de vin alb sau apă uscată
• 6tbsp pesmet alb alb proaspăt
• 2 linguri de parmezan rasă
• 1 lingură de pătrunjel cu frunze plate tocate aproximativ
• 2 kg de ulei de măsline extravirgin
• 1 cățel de usturoi, decojit și zdrobit
• 1 ardei iute roșu, dorit și tocat fin
• Sare și piper negru măcinat

Metodă

• Curățați bine midii, îndepărtând cu grijă barba și barnacele cu un cuțit ascuțit.

• Clătiți midii sub apă rece. Puneți-le într-o tigaie mare și superficială. Adăugați vinul alb sau apa. Puneți un capac pe tigaie și gătiți midii la foc mare timp de 1-2 minute, până când se deschid. Scurgeți-le și lăsați deoparte să se răcească.

• Separați scoicile în jumătăți, aruncând jumătățile goale. Puneți jumătățile care conțin midii pe o tavă rezistentă la cuptor și refrigerați până când este nevoie.

• Într-un bol, amestecați împreună pesmetul, parmezanul și pătrunjelul.

• Încălziți ușor uleiul într-o tigaie mică și adăugați usturoiul și ardeiul iute. Gătiti 1 min, având grijă să nu ardeți usturoiul, apoi amestecați în pesmet și condimentați după gust.

• Preîncălziți grătarul într-un cadru la cald. Spuneți amestecul de pesmet peste midii și grătați midii timp de 4-5 minute, până când crusta de crusta este aurie. Serviți imediat.