Cred că poate am menționat că, în vechea mea viață, am avut o plăcere pentru carbohidrați; în special, tort. Așa că, când m-am hotărât să renunț la carbohidrați, zahăr și multe alte lucruri pe care le-am iubit din tot sufletul, în încercarea de a-mi vindeca colita, am încercat cu tristețe să mă împac cu faptul că zilele mele de consum de prăjituri s-au terminat.
Dar apoi, după cum ar avea o noroc imens, după o perioadă de doliu fără prăjituri, sa dovedit că prăjitura a revenit.
prietena de carte tinie
După ce am jucat diverse combinații de migdale măcinate, unt și miere, diverse unturi de nuci și fructe uscate, am descoperit că nu numai că era posibil să fac prăjituri cu ingredientele pe care încă le puteam mânca, dar erau foarte delicioase.
O vreme, m-am întrebat dacă nu este vorba doar de recunoștință (cerșetorii nu pot fi alegători, nu-i așa?), Dar am făcut câteva pentru fratele meu, care se opune vehement oricărui lucru fără gluten, să nu mai vorbim de zahăr, pe motiv că trebuie să fie inferior. Dar nu numai că a declarat aceste prăjituri delicioase, dar a avut mai multe dintre ele. De fapt, oricine le-a încercat părea să-și bată joc de veselie, așa am știut că sunt pe ceva.
Cred că o mulțime de alimente „libere” pot avea un gust foarte compromis, dar aceste mici frumuseți, sincer, chiar nu sunt deloc - sunt bombe de încântare bogate, decadente, la fel cum ar trebui să fie tortul.
În zilele noastre, lumea este mult mai acordată mișcării fără gluten decât chiar acum 3 ani, moment în care am început să fac aceste prăjituri și, de asemenea, mă gândesc la toți ceilalți oameni dintr-o barcă similară - fără gluten - cu mine. (O caracteristică a acestei diete pe care o urmez este că este destul de nemaiauzit să intru într-un magazin sau cafenea și să cumpăr ceva gata pregătit de pe raft, ceea ce este foarte enervant!).
Și așa am avut ideea de a face aceste prăjituri pentru ca toată lumea să le savureze: am plâns practic cu recunoștință când mi-am dat seama că aș putea să mănânc din nou tort și am vrut să răspândesc dragostea. Așa am ajuns parțial la numele mărcii mele: Lovebomb.
M-am apropiat de un lanț de restaurante din Londra, care părea deschis ideii de mâncare sănătoasă și le-am adus o pungă cu prăjiturile mele, după gust. Le-au plăcut mult și mi-au spus că le-ar plăcea să le vândă. Am mai făcut câteva loturi pentru ca sediul lor să încerce și asta a dus la o întâlnire cu persoana lor de dezvoltare a produselor.
Nu pot să vă spun cât de emoționată am fost. Sigur, nu aveam experiență de gătit nimic la orice fel de scară largă; Avusem recent un copil și mă întorceam la un loc de muncă cu normă întreagă; Nu aveam un certificat de igienă alimentară și nici un spațiu pe care să fac prăjiturile; Nu aveam idee despre cum să obțin ingrediente sau să gestionez lucruri precum ambalarea, termenul de valabilitate, rotația stocului și transportul și nu am scris niciodată o foaie de calcul sau atât de mult ca să mă gândesc la profit și pierdere în viața mea, darămite să stabilesc prețurile pentru a asigura un profit . Dar m-a oprit ceva din asta să merg mai departe? Fiind o persoană destul de tenace, iar acum cu viziunea mea despre prăjituri Lovebomb fiind puse la dispoziția altor iubitori de prăjituri fără gluten ... nu, nu a făcut-o.
Aș putea de fapt să scriu o carte întreagă despre experiența mea Lovebomb. Dar aici voi trece direct la final: după luni de dezvoltare a produselor, prăjiturile Lovebomb nu au ajuns la tejghea. Toată lumea a fost de acord că produsul în sine era de primă clasă - și delicios. Problema, pe care o persoană de afaceri experimentată ar fi rezolvat-o în prima zi, a fost că ingredientele sunt prea scumpe pentru a crea un tort care va aduce profit dacă sunt vândute de un om de mijloc.
Și așa am aflat că este un lucru să ai un produs excelent și altul să-l transformi într-o afacere de succes și profitabilă. Dar, pe de altă parte, am învățat atât de multe din experiența mea Lovebomb. Am învățat că este foarte, foarte greu să-ți câștigi existența făcând mâncare; că a crede cu adevărat în ceva și a dori să aibă succes nu este întotdeauna suficient; Am învățat să renunț în timp ce eram înainte, chiar dacă a însemnat un raft temporar al visului meu de tort.
soția lui Chris Kirkpatrick
Dar, în principal, mi-am dat seama că doresc totuși să găsesc o modalitate de a transforma dieta mea restrânsă într-un pozitiv și de a ajuta și alți oameni să mănânce mâncare delicioasă, chiar dacă nu aș putea împărtăși direct tortul. Și așa, din fericire, s-a născut blogul meu.
Pentru mai multe despre modul de viață cu o dietă specială, aruncați o privire pe blogul invitat al Victoria Young, Cum să mănânci (când nu poți mânca deloc).
Prăjituri Lovebomb
- 2 căni de făină de migdale
-
- 1 lingură praf de copt
-
- 2 ouă mari
-
- 1 lingură esență de vanilie
-
- & frac12; ceai miere
-
- 1 cană unt de arahide / alune / caju sau migdale (sau un amestec)
-
- 50g unt, topit
-
- & frac14; cană stafide
- Puneți făina de migdale și praful de copt într-un bol de amestecare și faceți o gaură în mijloc pentru a sparge ouăle. Adăugați esența de vanilie la ouă și bateți-le în gaură înainte de a amesteca amestecul de migdale, astfel încât totul să fie amalgamat.
- Adăugați mierea, untul de nuci și untul topit și amestecați din nou, astfel încât să se amestece totul înainte de a adăuga stafidele. Consistența în acest moment ar trebui să fie mai degrabă curgătoare decât rigidă, deci dacă este prea rigidă, bateți un alt ou și integrați-l.
- Folosesc matrițe individuale din silicon pentru a le găti, dar funcționează și în ambalaje pentru cupcake. Amintiți-vă, în timp ce lingurați amestecul, deoarece va crește puțin, așa că nu-l umpleți prea mult.
- Gatiti la 170C timp de 18-20 de minute, in functie de dimensiunea matritelor. Încercați să le lăsați să se răcească câteva minute înainte de a bate joc de lot.