- Sănătos
servește:
4Calificare:
uşorCost:
ieftinPrep:
15 mingătit:
20 min-25Această ciorbă de morcov picant, păstăi și cartofi are un indiciu de chimen și aroma ascuțită a coriandrului, precum și legume de iarnă reconfortante. Dacă este perfect pentru a vă bucura în lunile de iarnă. Această supă delicioasă este umplută cu condimente de încălzire și sigur vă va menține mai plin pentru mai mult timp. Serviți cu pâine crocantă și unt pentru un deliciu de seară cu adevărat minunat. Și pentru că se gătește în doar 20 de minute, puteți ridica acest lucru în cel mai scurt timp, cu foarte puțin avertisment. Păstrați într-un recipient etanș la frigider până la 2 zile și reîncălziți bine înainte de servire. Această supă poate fi și înghețată, ceea ce o face ideală pentru a bate cu biciul la începutul săptămânii pentru a vă vedea în serile aglomerate.
ingrediente
- 40 g unt
- 1 ceapa marunt, tocata marunt
- 450 g (1lb) de cartofi fainoși, de exemplu, regele Eduard, decojiți și tăiați fin
- 2 păstăi mari, decojite și tăiate mărunt
- 3 morcovi mari, decojiți și tăiați fin
- 1tsp chimen măcinat
- 1tsp coriandru măcinat
- 1,2 litri (2pts) de legume
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 4tbsp smântână proaspătă
- Ierburi proaspete, de exemplu coriandru, pentru a garnisi (opțional)
Metodă
Într-o tigaie mare, topiți untul, apoi prăjiți ușor ceapa timp de 5 minute sau până la moale.
Adăugați cartofii, păstârnacurile și morcovii și continuați să gătiți, acoperite timp de 10 minute la foc mic amestecând ocazional.
Amestecați chimenul și coriandrul și gătiți timp de 1 min înainte de a adăuga stocul.
Se condimentează după gust, apoi se aduce la fierbere, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de 20-25 de minute sau până când legumele sunt fragede.
Se lasă să se răcească ușor, apoi se introduc într-un procesor de alimente și se creează până se uniformizează.
Reveniți în tigaie și amestecați cremă fraiche la foc mic, reglați condimentul înainte de a servi imediat, garnisit cu ierburile, dacă folosiți.