servește:
8Calificare:
uşorPrep:
15 mingătit:
6 oreNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 428 kCal | 21% |
| Gras | 16g | 23% |
| - Saturati | 6g | 30% |
Brutul de aragaz lent este extrem de fraged și atât de delicios încât veți dori să vă transformați în rețeta de friptură de duminică, dar practic se gătește într-o aragaz lent. Serviți-l cu verdeața și mash-ul preferat pentru buttery pentru un stil bistro francez (sau prăjiți cartofii și toate garniturile, dacă vă place). Acesta este un adevărat deliciu pe care îl va iubi întreaga familie. Nu aveți nevoie de un aragaz lent pentru a face această rețetă de perie - puteți face la fel de ușor la cuptor, trebuie doar să aveți răbdare cu ea și să o lăsați suficient de mult timp pentru a deveni perfect fragedă și suculentă. Merită să așteptăm, promitem!
ingrediente
- 1 ceapă mare, feliată fin
- 4 crengute de cimbru
- 2kg brisket
- 3tbsp muștar integral
- 1 lingura de mustar cu piper verde (am folosit Maille)
- 200g de paie, decojite
- 6 căței de usturoi, decojite
- 200 ml căldură de vită caldă
- 200 ml Cognac
Metodă
Răspândiți ceapa feliată și cea mai mare parte de cimbru peste baza aragazului lent. Frecați perișorul cu sare și piper, apoi mușchii și puneți-l deasupra ceapă apoi împrăștiați-l în jurul urechilor și usturoiului.
Se toarnă peste stocul cald și coniac și se acoperă cu capacul. Rotiți aragazul lent la înalt și lăsați timp de 6 ore, până când carnea este fragilă. Sau, dacă nu aveți un aragaz lent, încălziți cuptorul la 140C, gazul 1, puneți ingredientele într-o farfurie profundă, apoi acoperiți-o cu hârtie rezistentă la grăsime și deschideți capacul.
Se presară cu cimbru rămas și se servește cu piure de cremă, fasole verde cu unt și sos de gătit.