Căpățânele de mare în rețetă de sos de șofran

servește:

Cost:

Folosind ingrediente proaspete de primăvară, vinul alb și smântâna sunt minunate cu căpșunile în acest fel de mâncare rapid și ușor de prânz de Paște.

ingrediente

• 12 scoici, de preferință cu coacăz (coral) atașat
• 1 tbsp ulei de floarea soarelui
• 150 ml (¼ pic) vin alb uscat
• Pinch de șofran
• 142 ml carton dublu cremă
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• Frunze de salată frisă, pentru a servi

Metodă

• Folosind un cuțit ascuțit, marcați suprafețele albe ale căpșunilor într-un model de diamant.

  supa de praz si cartofi slabeste lumea

• Încălziți uleiul într-o tigaie și fierbeți scurt scoicile câteva minute pe fiecare parte, până când încep să se facă aurii. Scoateți-le din tigaie și păstrați-le calde în timp ce faceți sosul.

• Turnați vinul în tigaie, adăugați șofranul și fierbeți-l rapid pentru a reduce volumul cu aproximativ jumătate. Se amestecă crema și se fierbe sosul până se îngroașă până la o consistență de acoperire. Condimentează sosul după gust.

• Scoateți sosul pe farfurii și aranjați căpșunele deasupra. Se servește cu frunze de salată frisée. (Nu este potrivit pentru îngheț).