servește:
6Calificare:
mediuCost:
la mijloculPrep:
25 mingătit:
25 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 521 kCal | 26% |
| Gras | 46g | 66% |
| - Saturati | 21g | 105% |
| Carbohidrați | 2g | 26% |
Somonul și sparanghelul sunt o combinație clasică, iar adăugarea hollandaise o duce la nivelul următor. S-ar putea să pară intimidant, dar hollandaise de casă este mai ușoară decât crezi și merită să aștepți! După ce ai învățat cum să faci un hollandaise, îl poți folosi în atâtea alte rețete, cum ar fi ouăle clasice Benedict. Puteți servi acest fel de somon și sparanghel cu cartofi noi cu aburi minunați dacă doriți să adăugați un carbohidrat pentru a face o masă mai substanțială. Tarragonul adaugă o aromă pungă de anason la hollandaise, care se asortează atât de bine cu somonul și sparanghelul. Acest somon cu o tavă și friptura de sparanghel este un fel de mâncare ușor, dar impresionant, care poate fi servit la cinele de vară.
pește și chipsuri cu mazăre mucegăită
ingrediente
- Pentru somon
- 2 x 300g laturi de somon
- 2 lămâi, feliate
- mână de ierburi, cum ar fi pătrunjel, mărar, busuioc
- 450g sparanghel fin
- Pentru hollandaise
- 3 gălbenușuri de gamă liberă, mari
- 200g unt nesărat, cubulete
- 2 linguri de suc de lămâie
- Tarhon tocat 4 kg
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 220C. Sandwich somon împreună cu câteva felii de lămâie și ierburi proaspete între ele, apoi se leagă pentru a se asigura cu sfoară. Puneți somonul umplut pe o tavă de copt și prăjiți timp de 15 minute. Se scoate din cuptor, se întinde sparanghelul în jurul somonului și se întoarce la cuptor pentru încă 10 minute până se gătește și sparanghelul este ușor carbonizat.
Pentru a face hollandaise, bateți gălbenușurile de ou într-un bol rezistent la căldură peste o tigaie cu apă încinsă încet. Adăugați cuburi de unt unul câteodată, șoptind până se dizolvă fiecare, apoi se repetă. Bate în zeama de lămâie și tarhon și condimentează bine.
petrecere aniversară circ
Serviți peștele cu sparanghel, câteva linguri de sos hollandaise fiecare.