Cupcakes din catifea roșie

face:

Calificare:

mediu

gătit:

25 min

Aceste populare cupcakes de catifea roșie de la Hummingbird Bakery au un burete roșu profund și o înghețată brânză cremă, care merg atât de bine împreună. Această rețetă de cupcake de catifea roșie este un clasic!

Folosiți cantitățile exacte și amestecați bine ingredientele astfel încât burețelul să aibă o culoare și o textură uniformă. Această rețetă face 12 cupcakes într-un singur lot, dar este ușor să creezi dimensiunea dacă trebuie să faci mai mult. Pentru înghețarea cremelor de brânză, veți avea nevoie doar de trei ingrediente, așa că știți că toppingul este destul de simplu de bătut. Cea mai bună parte a acestei rețete de catifea roșie este că aceste cupcakes sunt gata în doar 25 de minute, așa că nu va trebui să așteptați mult timp pentru a le savura - perfect dacă aveți copii dornici care nu pot aștepta să facă o mușcătură! Aceste cupcakes distinctive sunt perfecte pentru ocazii speciale, cum ar fi zilele de naștere, aniversările sau orice alte sărbători. Ce zici de un pachet ca un cadou foodie? Sau cum rămâne cu desertul la o petrecere pentru copii, sau aranjați-le în turnul de cupcake în loc de tort Desigur, puteți bate și aceste delicioase cupcakes de catifea roșie într-o duminică după-amiază leneșă și savurați-le cu o ceașcă. Această rețetă clasică de Hummingbird Bakery este una dintre preferatele noastre și face delicioase cupcakes de catifea roșie de fiecare dată.

Urmăriți cum să faceți cupcakes din catifea Roșie

ingrediente

60g unt nesalțit, la temperatura camerei
150g zahar caster
1 ou
10g pulbere de cacao
20ml colorant alimentar roșu (recomandăm Dr. Oetker sau o colorare a pastelor, deoarece culorile alimentelor roșii variază ca rezistență)
½tsp extract de vanilie
120ml lapte de unt
150g făină simplă
½ litru sare
½tsp bicarbonat de sodă
1½ litru oțet de vin alb
300 g zahăr, cernut
50g unt nesalțit, la temperatura camerei
125g brânză cremă, rece
Tava de cupcake cu 12 găuri, căptușită cu cutii mari de cupcake

Metodă

Pentru a face această rețetă de cupcake, preîncălziți cuptorul până la 170 ° C / 325 ° F / gaz 3.
Puneți untul și zahărul într-un mixer electric independent cu un dispozitiv de fixare a paletei (sau folosiți un bici electric portabil) și bateți cu viteză medie până când ușor și pufos și bine amestecat. Rotiți mixerul la viteză mare, adăugați încet oul și bateți până când totul este bine încorporat.
Într-un bol separat, amestecați împreună pulberea de cacao, colorarea alimentelor roșii și extractul de vanilie pentru a obține o pastă groasă și întunecată. Se adaugă în amestecul de unt și se amestecă bine până se combină uniform și se colorează (răzuieți toate ingredientele neamestecate din partea bolului cu o spatulă de cauciuc). Rotiți mixerul la viteză lentă și turnați încet la jumătate de lapte de unt. Bateți până se amestecă bine, apoi adăugați jumătate din făină și bateți până când totul este bine încorporat. Repetați acest proces până când s-au adăugat tot laptele de zahăr și făina. Răzuiți din nou partea laterală a vasului. Rotiți mixerul la viteză mare și bateți până aveți un amestec neted, uniform. Rotiți mixerul la viteză mică și adăugați sare, bicarbonat de sodă și oțet. Bateți până când este bine amestecat, apoi ridicați din nou viteza și bateți încă câteva minute.
Spuneți amestecul în cutii de hârtie până la două treimi pline și coaceți-l în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când buretele răspunde la atingere. O broască introdusă în centru trebuie să iasă curată. Lăsați cupcakes-urile să se răcească ușor în tavă înainte de a se întoarce pe un suport pentru răcirea sârmei pentru a se răci complet.
Între timp, pentru înghețarea brânzei de brânză: bateți zahărul de gheață și untul împreună într-un mixer electric independent cu un accesoriu de paletă (sau utilizați un bici electric portabil) pe viteză medie-lentă până când amestecul se îmbină și este bine amestecat. Adăugați crema de brânză dintr-o dată și bateți până se încorporează complet. Rotiți mixerul la viteză medie-mare. Continuați să bateți până când înghețarea este ușoară și pufoasă, cel puțin 5 minute. Nu depășiți excesiv, deoarece poate deveni mai curând.
Când cupcakes-ul este rece, lingurați deasupra crema de brânză înghețată deasupra.