Rețeta de tocană de miel de la Rachel Khoo

servește:

4 - 6

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

30 min

gătit:

2 ore

Oferă-ți de primăvară o ocazie frumoasă franceză făcând acest toc de miel. Rachel Khoo, vedeta emisiunii BBC The Little Paris Kitchen, ne oferă o abordare ușoară a ceea ce francezii numesc Navarin d’agneau.

femeile libere au dezgolit totul

ingrediente

• 1 kg gât de miel, tăiat în bucăți
• 2 căței de usturoi, zdrobiți la o pastă
• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 lingura ulei de masline
• 1 frunză de dafin
• 2 crengute de cimbru
• 4 morcovi, tăiați în bucăți
• 100g mazăre proaspătă sau congelată
• 100g fasole verde, cumpărată
• Sare si piper

Metodă

• Se preîncălzește cuptorul la 160 ° C / 320 ° F / Marc de gaz 3. Se rumenește carnea, usturoiul și ceapa cu uleiul de măsline într-o caserolă mare (ignifugă). Adăugați frunza de dafin, cimbru și morcovii și suficientă apă pentru a acoperi carnea cu cel puțin câțiva centimetri. Aduceți la foc mic și îndepărtați orice scrum care se ridică la vârf. Odată ce toată scrumul este îndepărtat, acoperiți tigaia și transferați în cuptor. Gatiti timp de 1/2 - 2 ore sau pana cand carnea este frageda.

• Cu zece minute înainte de servire, aduceți o oală mare cu apă sărată la fiert și adăugați mazărea și fasolea. Gatiti 5 minute sau pana cand legumele sunt fragede, apoi se scurg.

  cât valorează cărțile harry potter

• Scoateți caserola din cuptor și îndepărtați frunza de dafin și crengile de cimbru. Adăugați mazărea și fasolea la miel cu sare și piper după gust, și serviți imediat.