Reteta de baguette



face:

2

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

20 min

gătit:

35 min

Nu este ușor să creați sau să coaceți bățul clasic francez, sau pâinea, acasă, în principal, deoarece făina folosită nu este disponibilă în Marea Britanie, ci și pentru că aveți nevoie de un cuptor cu abur bun. Acest aluat de pâine face o baghetă lungă crocantă frumoasă de care toată lumea se va bucura.





ingrediente

  • 500g făină de pâine albă puternică
  • 1 1 / 2tsp Drojdie de coacere ușoară sau cu acțiune rapidă
  • 3tsp sare
  • 300 ml apă caldă la mână


Metodă

  • Puneți făina într-un bol de amestecare și amestecați în drojdie și doar 1 lingură de sare. Se adaugă apa și se amestecă până se amestecă amestecul. Apoi, folosind mâinile, aduna aluatul într-o bilă.

  • Întoarceți duo-ul pe suprafața de lucru și frământați-l timp de 10 minute până când este neted și elastic. Dacă te uiți, poți face acest lucru într-un mixer alimentar cu un cârlig de aluat pentru doar 5 minute.

  • Așezați aluatul din nou în vas, acoperiți cu pelicula de agățare și lăsați la loc cald să se ridice timp de 30 de minute.

  • Întoarceți aluatul pe suprafața de lucru și bateți-l înapoi, apoi tăiați-l pe jumătate. Rotiți fiecare piesă într-o lungime de aproximativ 40 cm. Rotiți aluatul ca un rulou elvețian și așezați-l pe o tavă ușor înfășurată. Faceți cinci tăieturi diagonale de-a lungul vârfului fiecărei pâini.

  • Se amestecă 2 linguriță de sare cu 1 linguriță de apă caldă și se freacă peste pâini. Lăsați pâinea într-un loc cald să crească până când s-a dublat ca dimensiune, acest lucru poate dura de la 30 minute la 1 oră, în funcție de căldura camerei dumneavoastră.

  • Preîncălziți cuptorul la temperatura de 220 ° C / 400 ° F / gaz 7. De îndată ce sunteți gata să coaceți pâinea, așezați o tavă cu apă în cuptorul, apoi puneți pâinea pe un raft deasupra acestuia coaceți timp de 15 minute. Îndepărtați tava cu apă și continuați să coaceți pâinea pentru încă 15-20 min până când sunt aurii și crocante.

  • Această pâine se mănâncă cel mai bine în ziua în care este făcută.

Citește Următor

Rețeta de sarnie pentru cluburi pentru copii