Patiserie cremă

Credit: tataks / Getty Images

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

25 min

gătit:

20 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	225 kCal	11%

Dacă ați vizitat vreodată Portugalia, cu siguranță v-ați bucura de una sau mai multe dintre aceste torturi de cremă portugheze, sau pastel de natas, făcute cu patiserie cu puf și umplute cu o lămâie, o crema de ouă picante. Ne-am plictisit pentru produse de patiserie cu pufuri cumpărate din magazin, în efortul de a reduce timpul de pregătire, dar, bineînțeles, ai putea să-ți faci singuri, dacă fantezia te duce! Acest mic pastel de nată minunat este mâncat cel mai bine în ziua în care au fost făcute (când mirosul lor de butir este încă persistent în bucătăria ta!), Dar vor păstra încă câteva zile dacă sunt păstrate într-un cositor etanș.

ingrediente

175 g zahar caster
2 felii de lamaie
2 bețișoare de scorțișoară
30g făină simplă
2 lingurițe de porumb
Puține picături de extract de vanilie
200 ml lapte semi-degresat
3 gălbenușuri de ou medii
Folie de patiserie din puf de 375 g
2 linguri de zahăr
Scorțișoară de ½ nivel
Vei avea nevoie
Freză rotundă de 7,5 cm
Tavă de copt
12-găuri de brioșă, unsă

Metodă

Încălziți cuptorul la 220 ° C / Marcaj de gaz 7. Puneți într-o tavă pentru a se încălzi. Puneți zahărul, feliile de lămâie și bețișoarele de scorțișoară într-o tigaie cu 100 ml apă și dați la fiert, apoi lăsați la foc mic timp de 5 minute.
james middleton donna air
Se amestecă făina, făina de porumb și vanilia cu 3 linguri de lapte. Se toarnă restul în tigaie și se aduce la fierbere, apoi se toarnă o parte din amestecul de făină, șoptind să se combine. Se întoarce amestecul în tigaie și se fierbe, amestecând până când este îngroșat și neted.
Scoateți feliile de lămâie și bățul de scorțișoară din siropul de zahăr. Turnați treptat siropul în crema, șoptind bine. Stingeți focul și bateți în gălbenușurile de ou. Se răcește 5 min.
rețete cu piept de pui cu conținut scăzut de grăsimi
Desfaceți foaia de patiserie pe o suprafață praf ușor praf cu făină și zahăr. Folosind un știft rulant, rulați patiseria până la grosimea unei bucăți de 2p.
Ștampilați rondele de 12 x 7,5 cm cu ajutorul unui tăietor (este posibil să fie nevoie să rulați din nou patiseria pentru a le decupa pe cele două finale). Usurați rondele de patiserie în cutii de brioșă.
Turnați crema în cutii de patiserie. Puneți cosul de briose pe foaia de copt preîncălzită. Se coace 20 de minute, până când patiseria este crocantă și blaturile aurii. Se răcește în staniu și praf cu zahăr glazură și scorțișoară pentru a servi.