De ceva timp, uleiul de palmier a adunat o reputație destul de complicată.
În ultimii câțiva ani, am fost conștienți din ce în ce mai mult că uleiul vegetal comestibil ar putea provoca daune ireparabile lumii din jurul nostru.
rețetă paul hollywood ginger biscuit
Problema a fost evidențiată cu siguranță într-o reclamă de Crăciun din Islanda 2018, care a arătat cum producția de ulei de palmier distruge pădurile și habitatele de animale. Realizată în colaborare cu Greenpeace, a prezentat o fată tânără și un orangutan care întreabă: „Există un om în pădurea mea și nu știu ce să fac. El mi-a luat mama și sunt speriat că mă va lua și pe mine ”.
Dar, deși regulatorul de publicitate Clearcast a interzis reclama Islandei pentru a fi „prea politică”, a fost recunoscut faptul că a evidențiat o problemă importantă la nivel mondial.
Ce este uleiul de palmier?
Uleiul de palmier provine din fructele palmierilor și este relativ ieftin, motiv pentru care s-a dovedit atât de popular. Este versatil, cu o durată de valabilitate lungă și un punct de topire ridicat care îl face nu numai util în gătit și coacere, ci și în prepararea margarinei și produselor cosmetice. Este de asemenea folosit ca biodiesel.
Potrivit fermierilor ecologici Riverford, palmele de ulei pot produce „de zece ori pe hectar decât rapița, fasolea de soia sau floarea-soarelui” și „pe doar 5 la sută din terenurile agricole petroliere din lume, palmele produc 38% din uleiul vegetal din lume. “.
De ce este rău uleiul de palmier pentru mediu?
Deoarece crește în pădurile tropicale, a existat o curățare largă a pădurilor pentru a face loc plantațiilor. Programul Națiunilor Unite pentru Mediu a declarat că zonele cele mai vulnerabile la despădurire sunt cele din Indonezia și Malaezia, unde majoritatea petrolului este produs.
Cercetările efectuate de Rainforest Rescue au arătat că echivalentul a 300 de terenuri de fotbal sunt distruse în fiecare oră. Consecințele acestui nivel de despădurire sunt îngrijorător de mari2 emisiile și o pierdere nocivă a biodiversității. Indonezia este acum unul dintre cei mai mari emițători de dioxid de carbon din lume, în timp ce degajările în masă au devastat junglele din Sumatra și Borneo, ceea ce a dus la pierderea habitatului pentru multe specii pe cale de dispariție, cum ar fi orangutane, elefanți, rinocuri și tigri.
Ba mai mult, se preconizează că cererea de ulei de palmier se va dubla până în 2030 și se va tripla până în 2050.
Orangutanii din Indonezia sunt pe cale de dispariție ca urmare a defrișării (Credit: Ulet Ifansasti / Getty Images)
Ce produse conțin ulei de palmier?
Cu toate că s-au înregistrat progrese, mărcile au trecut la ulei de palmier durabil sau organic sau nu au ulei de palmier, dar se consideră că sunt aproximativ 50% din produsele ambalate vândute în supermarketuri. Un raport recent publicat de Greenpeace a evidențiat profunzimea problemei, numind în special 12 companii - inclusiv celeOreal, Marte și Nestle ale lui Kellogg - care continuă să folosească ulei de palmier de la cei 20 de furnizori cei mai responsabili pentru distrugerea habitatului orangutanilor.
Multe produse, precum cele prezentate aici, conțin ulei de palmier:
- Unt de arahide: Skippy
- Înghețată: Soft Scoop de perete
- Ciocolată: Laptele lactat Cadbury, malteți
- Margarine: Flora Buttery Spread
- Gustări: Twiglets, Crackers Ritz
- Biscuiți și biscuiți: Biscuiți Maryland Chocolate Chip Cookies, Oreos
- Pâine: Sainsbury's Usturoi felii de pâine
- Fidea instantanee: Batchelors Super Noodles
- Bazele de pizza și mixul bazelor de pizza: proprii ale lui Tesco
- Șampon: Cap și umeri
- Sapun: Dove Original
- Ruj: Max Factor Color Elixir
Cea mai bună metodă de a evita uleiul de palmier este să verificați lista de ingrediente din alimentele și articolele de uz casnic pe care le cumpărați. Dar fiți conștienți de faptul că uleiul și derivatele acestuia provin sub mai multe nume, inclusiv următoarele:
Ulei vegetal, grăsime vegetală, sâmbure de palmier, ulei de sâmbure de palmier, ulei de fructe de palmier, palat, palmitate, palmoleină, gliceril, stearat, acid stearic, Elaeis Guineensis, acid palmitic, Stearina de palmier, palmitoyl oxostearamidă, paletoyl tetrapeptid-3, sodiu laureat , Sulfat de Lauryl Sulfat, Sârmă de sodiu, Sodiu Palm Kernelate, Sodiu Lauryl Lactilat / sulfat, Gliceride de palmier hidratate, Etil Palmitat, Octil Palmitate și Palmityl Alcool. (Sursa: WWF)
cum se face gem de zmeură
Produse care nu conțin ulei de palmier
Un articol despre Ethical Consumer afirma că cele mai bune supermarketuri pentru a nu utiliza ulei de palmier sau că au folosit doar ulei de palmier durabil sau organic sunt Marks & Spencer, Sainsbury și Waitrose. Între timp, Islanda a spus: „Până la sfârșitul anului 2018, 100% din produsele alimentare proprii ale mărcii noastre nu vor conține ulei de palmier. Suntem primul supermarket din Marea Britanie care s-a angajat să îndepărteze uleiul de palmier din toate produsele alimentare de brand. ”
Aceste produse nu folosesc ulei de palmier:
- Unt de arahide: Meridian, Pământ întreg
- Înghețată: Ben & Jerry's
- Ciocolată: Divină
- Margarina conține de obicei ulei de palmier, așa că optați pentru untul din Yeo Valley și M&S
- Gustări: Hippeas, Nakd, Yoyo
- Biscuiți și biscuiți: M&S All Butter Cookies and all shortbread
- Pâine: albul danez al lui Warburton și toată pâinea sa fără gluten
- Fidea instantanee: Fidea Kobuto
- Săpun: săpunuri gastronomice luxuriante
- Ruj: machiajul Body Shop conține ulei de palmier durabil
Plantatii de palmier ulei care contribuie la defrisari in Borneo, Malaezia (Credit: Vaara / Getty Images)
Alternative la uleiul de palmier
Producția de ulei de palmier este o sursă valoroasă de venit în unele țări în curs de dezvoltare, iar problema echilibrării nevoilor umane, în timp ce protejarea animalelor și a mediului este complicată. Există și alte opțiuni durabile, cum ar fi uleiul de nucă de cocos și uleiul de rapiță, deși sunt mai scumpe, iar în timp ce companiile folosesc din ce în ce mai mult ulei de palmier durabil sau organic, altele susțin că cea mai etică opțiune este să rămână complet liberă de acesta.
În 2017, un articol prezentat în The Guardian despre căutarea de a găsi o alternativă la uleiul de palmier. Opțiunile sugerate includ substituții derivate din tipuri de alge și drojdie. Există speranțe pentru viitor, dar este un proces lent.
Ce poti sa faci
- Evitați să cumpărați produse cu ulei de palmier. Deși acest lucru nu este întotdeauna ușor, doar să schimbi câteva mărci în magazinul tău săptămânal va face diferența.
- Semnați petiții, cum ar fi lansarea Change.org a Islandei interzisă reclama de Crăciun la TV și campania Greenpeace Drop Dirty Palm Oil.
- Sprijină organizații de caritate, precum Greenpeace, WWF și Rainforest Foundation, care încearcă să pună capăt producției de ulei de palmier.
- Urmăriți și circulați hashtag-ul #nopalmoilChristmas pe Instagram, Facebook și Twitter.