Rețetă de plăcinte de pui marocane

servește:

8

Calificare:

mediu

Prep:

25 min

gătit:

1 oră 15 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	373 kCal	19%
Gras	22g	31%
- Saturati	8g	40%

Pune-ți gusturile de gust într-o călătorie în Africa de Nord cu această rețetă de plăcinte de pui marocane. Cu o crustă crocantă de patiserie filo și o umplutură generoasă de pui și legume, este perfect cu cartofi noi și puțină salată proaspătă pentru a face o masă completă. Dacă aveți vreo rămășiță, o puteți servi la rece în cutii de prânz sau la picnicul următor.

umar de miel grecesc

ingrediente

• 4 coapse mari de pui pe os, piele pe (aproximativ 500g / 1lb)
• 1 ceapă, decojită și tocată
• 1 tbsp de ghimbir proaspăt rădăcină rădăcină
• 1 ardei iute, dezosat și tocat
• 1⁄4tsp scorțișoară măcinată
• Un vârf de fire de șofran (sau turmeric măcinat)
• 2 frunze de dafin
• 60g sultane
• 2 ouă medii
• 100g migdale măcinate
• 90 g unt, topit
• Pachetul de 270 g de patiserie filo (am folosit Jus-rol)
• Aproximativ 4 tbsp patrunjel tocat proaspat
• O mână bună de migdale făcute
• Vei avea nevoie:
• 21cm (81⁄2in) staniu sub formă de arc

Metodă

• Puneți coapsele de pui, ceapa, ghimbirul, ardeiul iute, scorțișoara, șofranul și dafinul într-o tigaie. Condimentează bine. Se toarnă 400 ml (14fl oz) sau mai multă apă rece (suficient pentru a acoperi carnea). Se aduce la fierbere, apoi se dă focul, se acoperă și se fierbe foarte ușor timp de 45 de minute, până când puiul este fraged. Se lasă la răcit 20 de minute sau mai mult în lichid. Scoate puiul, îndepărtează și aruncă pielea și oasele și mărunțește carnea în bucăți mari. Ar trebui să existe aproximativ 250 g (8 oz). Chill.

• Între timp, aduceți lichidul de gătit la fiert, adăugați sultanele și reduceți la 300-400ml. Scoate frunzele de dafin. Bateti ouale, adaugati migdalele macinate apoi amestecati amestecul in lichidul fierbinte. Acesta va părea curd, dar nu vă faceți griji. Se lasă la foc mic timp de 5 minute. Se toarnă într-un bol. Se adaugă puiul și se răcește.

  bebeluș care doarme între părinți

• Reglați cuptorul la 200 ° C / 400 ° F / Marcaj de gaz 6. Ungeți puțin unt peste baza și laturile cositorului. Ungeți ușor fiecare foaie de patiserie filo simultan și stratificați-le în cositor, în unghiuri diferite, astfel încât părțile să fie căptușite și să existe o mulțime de suprafete pentru capac. Păstrați înapoi o foaie. Adăugați pătrunjelul în umplutura de pui și lingura în staniu. Acoperiți cu jumătate de foaie de produse de patiserie filo rezervate, apoi pliați în filo în schimbare, periați cu unt. Tăiați patiseria rămasă în 4 pătrate, untul și bateți-le pe plăcintă pentru a completa toate golurile.

• Puneți cositorul pe o foaie de copt. Se coace timp de 15 minute, apoi se presară cu migdale făinoase și se coace încă 15 minute, până se dau auriu.