Risotto Al Verde de Mary Berry

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

10 min

gătit:

20 min (poate avea nevoie de încă 5 minute)

Risotto Al Verde de Mary Berry - sau risotto verde - din Italia este o rețetă în trei, care vă permite să alegeți ce arome de risotto doriți pentru masa dvs., în funcție de starea de spirit și pentru cine pregătiți.

Adăugați pesto ca o masă rapidă la mijlocul săptămânii cu copiii, brânză albastră și nuci de pin pentru o noapte indulgentă pe canapea sau ciuperci și sparanghel pentru o cină cu prietenii.

Depinde de tine, dar Mary Berry a oferit toate sfaturile și trucurile pentru a face fiecare! Risotto nu este un fel de mâncare dificil de gătit, este nevoie doar de mult timp și de răbdare pentru a aștepta ca orezul să absoarbă lichidul și sunt rețetele perfecte pentru a folosi legumele rămase sau brânza puțin uscată și trecută din cele mai bune.

ingrediente

15g (1 / 2oz) de unt
3 căței de usturoi, zdrobiți
250g (8oz) orez risotto
1l (1 3/4 picturi) stoc de legume calde
175 ml (6fl oz) cremă unică
90 g (3 oz) de parmezan, răzuit
4tbsp busuioc proaspăt mărunțit
Ingrediente suplimentare pentru risotto al verde:
90 g (3 oz) de brânză albastră, sfărâmată
4 kg de pesto gata făcut
Piulițe de pin cu 4 linguri, ușor prăjite
4tbsp busuioc proaspăt mărunțit
Ingrediente suplimentare
pentru risotto de pui și ciuperci:
1l (1 3/4 picturi) de stoc de pui fierbinte în loc de legume
Ciuperci 125g (4oz), feliate
250 g (8 oz) de pui fiert, tăiat cubulețe
Ingrediente suplimentare
pentru risotto de sparanghel:
1 ceapa, tocata marunt
Sparanghel 375 g (12oz), tuns și tocat

Metodă

Pentru risotto al verde: Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Când se spumă, se adaugă usturoiul și se gătește ușor timp de 1 min.
tocană de porc și chorizo
Adăugați orez risotto, amestecând pentru a înveli boabele în unt și gătiți timp de 2 minute. Adăugați o coajă din stocul de legume fierbinte și gătiți ușor, amestecând constant, până când stocul a fost absorbit. Continuați să adăugați stocul, o lingură la un moment dat, și gătiți timp de 20-25 de minute sau până când orezul este doar fraged.
Adăugați smântâna și gătiți ușor, amestecând, până a fost absorbită. Se amestecă brânza albastră, apoi pesto, parmezan și nuci de pin. Garnisiți cu busuioc proaspăt mărunțit și serviți.
Pentru risotto de pui și ciuperci: Adăugați ciuperci feliate în cratiță cu usturoiul în pasul 1 și gătiți timp de 3-5 minute până când ciupercile sunt moi. Înlocuiți stocul de pui pentru ciorba de legume, omiteți brânza albastră și pesto, apoi adăugați puiul tăiat cubuleț cu frișca la pasul 3.
rețete de pui Gino
Pentru risotto de sparanghel: Adăugați o ceapă mărunțită în tigaie cu usturoiul în pasul 1 și gătiți 3-5 minute până la moale. Ungeți brânza albastră și pesto și adăugați 375 g (12oz) sparanghel tăiat și tocat în pasul 2, cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.