Cupcakes cu lămâie cu lămâie Martha Collison

face:

Calificare:

mediu

Prep:

40 min

gătit:

20 min

Aceste cupcakes cu zeamă de lămâie sunt o combinație a două dintre deserturile noastre preferate: cupcakes și brânză de lămâie, iar combinate fac delicioase, drăguțe și super gustoase. Puteți implica cu ușurință copiii implicați în realizarea acestora - sunt destul de mulți pași implicați, dar nu veți fi opriți pentru că sunt atât de simpli de făcut odată ce ați început. Lucrul important de reținut este să aștepți ca cupcakes-urile să se răcească complet înainte de a încerca să le decorezi, întrucât topping-ul va deveni foarte curățător și nu vor putea ține cașul de lămâie dacă adaugi aceste elemente în timp ce burețelul este încă cald. .

ingrediente

Pentru cupcakes
175g făină simplă
200 g zahar caster
75g unt
1½ptp praf de copt
2 ouă, la temperatura camerei
90 ml lapte integral, la temperatura camerei
1tsp pasta de boabe de vanilie
Dulapuri pentru cupcake cu 12 găuri și hârtie pentru cupcake
Zestă de 1 lămâie neîncetată
Pentru umplere
12 linguri de coajă de lămâie
Pentru gheață
100g brânză smântână completă
350 g zahăr
150ml cremă dublă
Pentru topping
50 g biscuiți digestivi
1 lingură de unt, topit

Metodă

Pentru a face această rețetă de cupcake, preîncălziți cuptorul la 180C, gaz 4. Aliniați stanul de cupcake cu 12 cutii de cupcake. În vasul unui mixer de suport, combinați făina, zahărul, untul și praful de copt folosind accesoriul de pădure. Se amestecă la viteză mică până când amestecul seamănă cu pesmet fin. Nu ar trebui să vezi nicio grămadă mare de unt. Alternativ, folosiți degetele pentru a freca untul în făină și zahăr.
Într-un ulcior mic, folosiți o furculiță pentru a amesteca ouăle, laptele, coaja de lămâie și pasta de fasole de vanilie. Adăugați amestecul puțin la un moment dat în bol, bătând până când este totul combinat. Continuați să bateți câteva minute mai mult, până când amestecul este uniform și neted, fără a se păstra.
reteta de tort cu stafide
Împărțiți amestecul între cazuri uniform, umplând fiecare cel mult două treimi. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 16-18 minute, până când o broască introdusă iese curată și prăjiturile sunt de un maro auriu pal. Nu fiți tentat să coaceți aici; scoate-le de îndată ce frigiderul este curat. Ultimul lucru pe care îl doriți sunt prăjiturile uscate!
Se lasă să se răcească cinci minute în cositor, apoi se îndepărtează și se lasă să se răcească complet pe un suport de răcire. Nu încercați să le decorați până nu sunt reci.
Pentru a face glazura, puneți brânza smântână într-un bol mare și folosiți un bicișor electric de mână pentru a-l bate până la netezire. Adăugați zahărul de gheață, câteva linguri simultan, până se încorporează totul. Amestecați în cremă dublă și bateți până când amestecul se îngroașă. Puteți bici acest lucru cu mâna, dar vor mai dura câteva minute pentru a se îngroșa. Încă nu-și va păstra forma, de aceea este important să-l răcoriți la frigider cel puțin o oră pentru a se menține.
Puneți biscuiții pentru topping într-o pungă de plastic etanșabilă, sigilați-o și apoi, folosind un știft, bateți ușor punga pentru a zdrobi biscuiții în bucăți mici.
Adăugați firimiturile de biscuiți în untul topit și amestecați până când amestecul începe să se aglomereze.
sandwich de înghețată oreo uk
Pentru a asambla, utilizați un cuțit ascuțit sau un miez de cupcake special pentru a face o incizie circulară în centrul fiecărei cupcake-uri. Scoateți mijlocul și umpleți fiecare cavitate cu ½ linguriță de caș de lămâie.
Când s-a setat glazura, puneți-o într-o pungă de tubulatură de unică folosință. Tăiați capătul pungii, făcând o gaură circulară de dimensiuni medii, apoi țeavați un inel dublu în jurul marginii de coajă de lămâie și umpleți golul cu restul de lămâie.
Presărați biscuiții care se acoperă în jurul inelului de gheață, încercând să evitați centrul de coajă de lămâie. Aceste cupcakes trebuie păstrate la frigider, unde se vor păstra până la trei zile.