Macrou murat - Rețete

Credit: TI Media Limited

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

10 min

gătit:

10 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	438 kCal	22%
Gras	35g	50%
- Saturati	6g	30%

Escabeche de macrou în stil spaniol face o cină sau un prânz rapid și ușor. Se prăjește macroule și se adaugă morcovii și ceapa roșie și se servește cu pâine crustă

ingrediente

2 pachete de 200g file file de macrou scoțian (am folosit un pachet de 6 file de M&S)
2 linguri de făină condimentată
7 linguriți ulei de măsline
100 g (3½oz) morcovi Chantenay, felii subțiri pe lungime sau 1 morcov mediu, decojit și feliat subțire
1 ceapă roșie, decojită și feliată subțire
2 căței de usturoi, decojite și feliate
4 linguri de oțet de vin
1 ardei iute roșu, dezosat și tocat
2 frunze de dafin
Câteva pui de cimbru
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Metodă

Praful de pește cu făină condimentată. Se încălzește 3 linguri de ulei într-o tigaie mare. Se scutură excesul de făină din pește, apoi se prăjesc fileurile pentru câteva minute (în 2 loturi), până se dau auriu peste tot. Scoateți-le cu o lingură care se scurge și puneți într-un vas superficial.
Ștergeți tigaia, apoi lingurați restul de ulei în ea și, când este fierbinte, adăugați morcovul, ceapa și usturoiul și fierbeți aproximativ 5 minute, până când vor începe să se coloreze.
Se amestecă oțetul de vin, 4 linguri de apă, ardeiul iute, ierburile și condimentele. Se fierbe timp de 5 minute până când legumele sunt gătite, apoi se toarnă amestecul peste pește și se lasă să se răcească. Se servește cu pâine crustă.
de ce sânii mei merg în lateral