Boabele de lupin sunt o proteină pe bază de plante fără gluten, care sunt pline de prebiotice - și sunt, de asemenea, un nivel scăzut de carbohidrați.
Probabil că nu ați auzit niciodată despre ele, dar boabele de lupin au atras atenția recent și chiar au fost păcălite drept următorul mare aliment.
Deci, ce sunt? Un lupin este o sămânță leguminoasă legată de năut, linte, mazăre, arahide și soia.
Datorită lipsei de aromă și a aspectului mai bland când sunt crude, boabele de lupin întârzie să ajungă pe lista de supealimente, dar sunt cu siguranță o opțiune sănătoasă de luat în considerare.
Boabele au fost mult timp o gustare populară în țările mediteraneene și în America de Sud și de Nord, unde cresc pe plante cu flori colorate.
„Fulgi de lupin au o combinație unică de proteine cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten, vegetale și fibre prebiotice, cu niveluri ridicate de aminoacizi esențiali și minerale biodisponibile”, explică Sofi Sipsa, om de știință principal pentru Revolupin Flakes, unul dintre cei mai importanți producători.
cum se face o omletă cu brânză și șuncă
Ea a adăugat că acest lucru le face „ideale pentru îmbunătățirea problemelor de sănătate care decurg din dieta modernă de astăzi, cum ar fi diabesitatea, hipertensiunea, sănătatea intestinelor și sănătatea cardiovasculară”.
Boabele de lupin pot fi consumate crude sau gătite. În America de Sud sunt adesea înmuiate în sare și mâncate crude ca gustare sau prăjite și mâncate ca arahide.
De asemenea, puteți cumpăra fasole de lupin sub formă de fulgi, făcându-le mai ușor de utilizat în dieta dvs. de zi cu zi.
Puteți adăuga o lingură în terciul dvs. pentru a crește proteinele și fibrele, de exemplu. Sau, luați în considerare amestecarea cu ou ouat sau folosirea lor pentru a coace puiul sau peștele înainte de a găti, un pic ca niște pesmet. De asemenea, pot fi amestecate în făină și adăugate la amestecurile de prăjituri și pâine înainte de coacere.
Deși în prezent nu sunt disponibile pe scară largă în supermarketurile din Marea Britanie, ele pot fi aduse de la mai multe magazine online și magazine de sănătate.