face:
2,5 kg (5lb)Calificare:
mediuPrep:
10 mingătit:
2 oreNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 58 kCal | 3% |
| Gras | Traceg | 0% |
Încercați această alternativă delicioasă la marmelada tradițională de portocale. Folosiți lămâie și ghimbir tangent pentru a adăuga o adâncime suplimentară de aromă marmeladei de casă
cum se face tort de ciocolată albă
ingrediente
- 500 g (1lb) lamai, de preferință neîncetate
- 5cm (2in) bucățică rădăcină de bucăți, decojită și feliată
- 1kg zahăr ambalat pachet
- 100g (3½oz) miere
Metodă
Se toarnă 1,25 litri (2 picturi) de apă într-o tigaie și se adaugă lămâile și ghimbirul. Așezați tigaia pe plită și duceți la fierbere. Lăsați lămâie ușor timp de 1-1½ ore sau până când sunt foarte fragede. Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați lămâile până sunt suficient de răcoroase pentru a se descurca.
Ridicați lămâile din tigaie și tăiați-le pe jumătate. Scoate carnea și întoarce-o în tigaie. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
Între timp, mărunțim bine coaja.
Se strecoară amestecul printr-o sită într-o tigaie pe bază solidă. Se adaugă zahărul, mierea și coaja în tigaie, apoi se pune la foc mic și se amestecă până se dizolvă zahărul. Măriți căldura și fierbeți marmelada rapid timp de aproximativ 5-8 minute, până la atingerea punctului de 105 ° C (gabarit cu un termometru de zahăr).
Scoateți tigaia de pe foc, puneți puțină marmeladă pe una dintre plăcile reci și o întoarceți la congelator pentru câteva minute. Îndepărtați placa din congelator și apăsați blocajul: dacă suprafața ridează marmelada este gata. Dacă nu, fierbeți încă câteva minute, apoi verificați din nou la fel.
După ce a fost atins punctul de reglaj, eliminați orice praf și lăsați marmelada să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o turna în borcane sterilizate încălzite. Puneți un disc de ceară deasupra, latura de ceară în jos, apăsându-l în jos, astfel încât să nu existe bule de aer sub hârtie. Se lasă să se răcească înainte de acoperirea borcanelor cu capace sau celofan.