| Face | 1, 9in tort + |
| Timp de pregatire | 40 de minute |
| Timp de gătit | 2 ore |
| Timpul total | 2 ore 40 min |
Tortul jamaican este o coacere delicioasă condimentată, încălzitoare, perfectă pentru lunile mai reci. Încercați acest lucru în loc de tortul normal de Crăciun și nu veți privi niciodată înapoi. Dar amintiți-vă, cheia este să înfundați tortul în abundență de rom în timpul premergător festivităților!
CUM SE FACE PRĂJITURA JAMAICANĂ
Găsiți mai multe rețete de tort de Crăciun
Ingrediente
- 250g (9oz) prune uscate gata de consum
- 200g (7 oz) uscate curmale gata de mâncare
- 450g (1lb) stafide
- 250g (9oz) de sultane
- 200ml (7floz) port
- 6 linguri rom sau coniac
- 100g (4oz) cireșe nerafinate
Pentru amestecul de tort:
- 250g (9oz) unt
- 250g (9oz) zahăr muscovado negru
- 5 mărime 3 ouă, bătute
- 1 linguriță extract de vanilie
- 250g (9oz) făină de creștere
- 1 lingură condiment mixt
- 1 lingură de scorțișoară măcinată
- 100 g (4 oz) de cireșe pentru a decora dacă doriți
Vei avea nevoie:
- 9in 23cm formă rotundă, adâncă de tort, unsă și tapetată cu pergament de copt
Metodă
Tăiați prunele și curmalele cu foarfece și puneți-le într-un castron cu stafide și sultane. Se toarnă peste port și rom sau coniac și se acoperă cu folie alimentară. Se lasă 1 zi sau până la o săptămână să se înmoaie, amestecând ocazional. Nu înmuiați cireșele.
Puneți cuptorul la 160c, 140c, ventilator, gaz 3. Așezați untul și zahărul într-un castron mare și bateți cu un mixer electric până când sunt ușoare și cremoase, apoi bateți treptat ouăle până se omogenizează, adăugând puțină făină dacă amestecul coagulează. Se amestecă făina, condimentele și 100g cireșe în amestecul crem cu fructele înmuiate. Amestecă bine, apoi lingură în forma de tort și nivelează blatul
cum se face o capotă de Paște
Coaceți timp de 30 de minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 150c, 130c ventilator, gaz 2 pentru încă 1 1/2 –1 3/4 ore până când un frigărui iese curat. Se lasă să se răcească timp de 1 oră, apoi se întoarce și se răcește pe o grătar. Decorați cu cireșe în plus, dacă doriți. Acest tort se va păstra timp de 2 săptămâni într-o formă de tort, dar, deoarece este foarte umed, nu trebuie păstrat mai mult timp. Dacă vă place, tăiați și congelați.