Risotto de mazăre verde

Vegetarian

servește:

Prep:

10 min

gătit:

20 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	500 kCal	25%
Gras	5.5g	8%
- Saturati	1,5g	8%
Carbohidrați	91g	25%

Acest risotto verde de mazăre este un fel de mâncare vibrant și reconfortant, care este bine și pentru tine. Am combinat împreună mazăre verde, creștere de apă și mentă pentru a face un piure ambalat și plin de culoare care face ca acest risotto de mazăre să fie cu adevărat special. Risotto se face folosind orez risotto Arborio, un orez tradițional italian, care este acum cultivat și în California și Arkansas. Acest tip de orez eliberează mult amidon atunci când este gătit, pentru a da cremozitatea caracteristică pe care o așteptați de la un risotto. Crețul de apă este adesea trecut cu vederea sau folosit doar ca o garnitură, dar ne place aroma aromată pe care o oferă risotto-ului nostru de mazăre verde. De asemenea, funcționează foarte bine în sandvișuri sau omlete.

ingrediente

1 lingură de ulei de măsline
2 urechi francezi, tocați
1 cățel de usturoi, zdrobit
400g orez risotto
150ml vin alb
750 ml stoc de legume
300g mazăre congelată, dezghețată
200g creșă de apă
1 buchet de frunze de mentă
zestă și suc de jumătate de lămâie
Crème de grăsime redusă, pentru a servi

Metodă

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie cu fund greu, la foc mediu și fierbeți lăstarii pentru câteva minute, până la moale, apoi adăugați usturoiul și fierbeți încă 2 minute, apoi adăugați orezul.
poti sa mananci prajit rece
Măriți căldura și adăugați vinul în tigaie. Se lasă la foc mic timp de 1-2 minute, apoi se adaugă ¼ din stoc. Reduceți la foc mic și continuați să adăugați treptat stocul până când tot lichidul a fost absorbit și orezul este doar fraged.
Între timp, amestecați mazărea, creștele de apă, menta și lămâia într-un procesor de alimente. Se adaugă piureul verde în tigaia de risotto fiert, se condimentează după gust și se gătește timp de 1 min.
Împărțiți risotto-ul între 4 boluri și blat cu cremă fraiche și câteva mazăre gătite în plus pentru a decora, dacă doriți.

Faceți clic pentru a evalua (7 evaluări) Trimiterea ratingului