Reteta de gnocchi verde

servește:

1

Prep:

6 min

gătit:

16 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	1084 kCal	54%
Gras	84g	120%
- Saturati	23g	115%
Carbohidrați	54g	54%

Gnocchiul verde arată fantastic pe farfurie și are și un gust minunat. Este o modalitate excelentă de a-i încuraja pe copii să se încânte după ora cinei, dar este suficient de gustos pentru ca și adulții să se bucure. Acest gnocchi verde pământesc este împachetat cu vitamine și fibre, dar slănina sărată ajută să ofere vasului un finisaj indulgent. Ați putea încerca să vă încercați propriul gnocchi verde, dar am folosit un pachet cumpărat din magazin pentru comoditate. Această rețetă servește una, dar este foarte ușor să mărești dacă hrănești mai multe guri!

ingrediente

• 1 x 450 g pachet gnocchi de spanac (ne place marca „Dell’Ugo”)
• 10 alune
• 200g unturi de slănină sau pancetta nefumate
• 100g ricotta sau brânză moale la temperatura camerei
• 2 linguri de unt nesalțit
• 1 frunze de salvie de sprig, lemnul eliminat
• ½ litru de ardei gras
• Pentru sos:
• 1 bucată de frunze de busuioc
• 50g spanac
• 100 ml ulei de măsline
• 1 cub de gheață

Metodă

• Într-un mixer, amestecați toate ingredientele cu sos verde și bateți într-o cratiță mică.

• Într-o tigaie mare, rumenim ușor unturii, apoi lăsăm deoparte.

• Folosind aceleași uleiuri de tigaie și slănină, lăsați 1 tbsp de unt să se topească și să prăjiți ușor frunzele de salvie până când începe să curgă auriu și crocant. Puneți deoparte pe o bucată de rulou de bucătărie să fie crocante și uscate.

• Înapoi în aceeași tigaie, prăjiți alunele până când dau aur, așezate deoparte.

• Întoarceți tigaia până la mediu și prăjiți gnocchi-ul în untul și uleiurile rămase timp de 8-10 minute, întorcând până când toate părțile se croiesc. Între timp, încălziți ușor sosul verde. Servim gnocchi-ul în castroane cu sosul verde, unturii, nuci și salvie, plus acum lingurați peste niște ricotta și presărați cu puțină ardei.