Ouăle zgâriate și croșetele de somon afumat ale lui Gordon Ramsay

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

5 min

gătit:

10 min

Ouăle crampate de Gordon Ramsay și croissantele de somon afumat fac un brunch decadent în weekend ...

cum se fac ouă într-un cadru

Bucurați-vă de Crăciun cu luxul lui Gordon Ramsay pentru un vechi clasic. Acest mic dejun agramat și micul dejun cu somon afumat are un gust pur și simplu delicios și sigur îi va impresiona pe oaspeți

ingrediente

4 croissante mari de toate zilele cu unt
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
12 ouă mari
50g unt rece nesalț, tăiat cuburi
4 linguri cremă dublă
1 - 2 lingurițe de arpagic
300 g felii de somon afumat

Metodă

Tăiați capetele croissantelor, apoi feliați-le pe fiecare în 4 sau 6 runde groase și condimentați ușor cu sare și piper.
Rupeți ouăle într-o cratiță antiaderentă pe bază grea; nu condimentați. Puneți tigaia la foc mic și adăugați câteva butoane de unt. Folosind o lingură de lemn, amestecați ouăle frecvent, dar nu constant, doar pentru a combina gălbenușurile și albusurile.
Pe măsură ce ouăle încep să se scurgă, scoateți tigaia de pe foc și folosiți o spatulă pentru a răni oul din părțile laterale și de la baza tigaiei. Întoarceți-vă la căldură și continuați să agitați și să răniți tigaia până când textura generală a ouălor este ca niște cașuri moi. Aceasta ar trebui să dureze 5-6 minute. Nu exagerați amestecul - ar trebui să fie umed și moale.
Între timp, încălziți o tigaie uscată la foc mediu și prăjiți croissantele pe fiecare parte timp de 1-2 minute până se dau auriu. Puneți feliile prăjite pe farfurii individuale.
supă de cartofi și porumb dulce
Când ouăle se apropie de sfârșitul gătitului, scoateți tigaia de pe foc, adăugați un alt buton de unt și apoi condimentați bine. Reveniți la căldură și amestecați crema. După ce untul s-a topit, scoateți de pe foc și pliați prin arpagic.
Se linge ouăle stropite pe croissantele prăjite, se toacă feliile de somon afumat deasupra și se servește imediat.