Rețeta de plăcinte cu scorțișoară și scorțișoară a lui Gordon Ramsay

servește:

10

Calificare:

mediu

Uitați de calorii și mâncați o felie din această plăcintă americană dulce și umplută de la Gordon Ramsay

cât valorează cărțile harry potter

ingrediente

• Un vârf de cuțit de sare
• Scorțișoară măcinată 11 / 2tsp
• 15g zahar caster
• 150g unt răcit, tăiat cuburi
• 1 gălbenuș mic de ou
• Umplere:
• 2 cartofi dulci
• 50g zahăr brun deschis
• 50g zahar caster
• 1/2 ou
• 25ml cremă dublă
• 25 g unt moale nesalțit
• 1tsp extract de vanilie
• Scorțișoară măcinată 1 / 4tsp
• Un vârf de condiment mixt măcinat
• Un vârf de nucșoară proaspăt rasă
• topping:
• 150g zahăr brun
• Sirop de aur de 75 ml
• 11/2 ouă, bătute
• 30g unt nesalțit
• 2tsp extract de vanilie
• Un vârf de scorțișoară măcinată
• 250 g jumătăți de nuci pecan

Metodă

• Pentru a face patiseria:

  1. Puneți făina, zahărul, untul și scorțișoara într-un blender alimentar și prelucrați până când amestecul seamănă cu pesmetul.
  2. Adăugați gălbenușul de ou și 1-2tsp apă rece și biciul timp de 30 de secunde. Continuați să adăugați apă și puls până când aveți un aluat neted care se ține împreună.
  3. Transferați pe o suprafață ușor aromată și frământați până la neted. Înfășurați Clingfilm și lăsați la frigider 30 min.

  Pentru a face umplutura:

  1. Încălziți cuptorul la 190 ° C / 380F / gaz 5
  2. Coaceți cartofii dulci timp de 30-40 de minute sau până când sunt fragede cu un cuțit.
  3. Trageți produsele de patiserie cât mai subțiri și folosiți-le pentru a alinia un cositor de flanți de 5 cm adâncime și 20 cm. Apăsați bine pe margini și lăsați excesul de patiserie atârnat peste margine. Se aliniază cu hârtie rezistentă la grăsime și se umple cu orez sau fasole uscată. Se odihnește la frigider 20 min, apoi se coace 10 min. Se lasă să se răcească, întoarceți cuptorul la 160 ° C / 320F / gaz 3.
  4. Înjumătățiți cartofii dulci, scoateți carnea și puneți-o într-un procesator de alimente. Adăugați atât zaharurile, oul, smântâna, untul, vanilia și condimentele măcinate. Procesați până când numai neted.
  5. Tăiați nivelul muchiei de patiserie cu partea superioară a cositorului, folosind un cuțit ascuțit. Se toarnă în amestecul de cartofi dulci.
  6. Acum faceți toppingul. Puneți zahărul, siropul de aur, ouăle, untul, vanilia și scorțișoara împreună într-un bol, până la netezire. Se amestecă uniform amestecul peste umplutură.
  7. Aranjați pecanele deasupra, apăsându-le ușor în jos. Se coace timp de 13/4 ore sau până când un cuțit introdus în mijloc iese curat. Se lasă să se răcească în cositor.
  8. Se taie în pană mică și se servește la temperatura camerei, cu cremă.

  Rețete preluate de la mâncarea rapidă a lui Gordon Ramsay, publicată de Quadrille, 12,99 GBP, Fotografii de Jill Mead, Gordon Ramsay simplifică

  vestea tristă a lui Gordon Ramsay

Faceți clic pentru a evalua (125 evaluări) Trimiterea ratingului