- Fara gluten
servește:
16Calificare:
uşorCost:
ieftinPrep:
15 mingătit:
15 minCoacerea cu făină fără gluten nu este diferită de folosirea făinii obișnuite atunci când vine vorba de prepararea prăjiturilor. Glutenul este proteina din făină care oferă întindere și elasticitate, crucială pentru prepararea pâinii, dar pentru prăjiturile crocante care nu trebuie să crească nu este o problemă. Făina fără gluten este disponibilă de la majoritatea supermarketurilor majore (Doves Farm este un brand de care să aveți grijă) și din magazinele de produse alimentare de sănătate. Majoritatea prafului de copt este fără gluten, dar verificați eticheta pentru a vă asigura. Bucățile mici de nămol sunt un plus delicios la aceste fursecuri, reduceți păcanele tocate la 50g și adăugați 50g nămol fin tocat. Aceste biscuiți se vor păstra câteva zile într-un recipient etanș.
ingrediente
- 100g unt, înmuiat
- 75g zahăr muscovado ușor
- 1 ou
- 1tsp extract de vanilie
- 200g făină fără gluten
- 1tsp praf de copt fără gluten
- Vârf de cuțit de sare
- 75g nuci pecan, tocate fin plus 16 jumătăți de pecan
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 190C / 375F / Fan 170C / Gas Mark 5 și linia 2 foi de copt cu hârtie de copt. Folosind un mixer electric sau o lingură de lemn, bateți untul și zahărul împreună până la moale și cremoase.
Bateți în ou și extractul de vanilie. Cerneti faina, praful de copt si sarea. Adăugați păcanele tocate și amestecați pentru a forma un aluat ferm.
Rotiți aluatul în 16 bile de dimensiuni egale și așezați-le pe foile de copt, lăsând spațiu între fiecare pentru ca acestea să se răspândească. Aplatizați ușor cu spatele unei furculițe și așezați o jumătate de pecan pe partea superioară a fiecăreia. Se coace timp de 15 minute, până la auriu.
Lăsați pe foile de copt 5 minute înainte de a transfera într-un suport de sârmă pentru a se răci. Pe măsură ce se răcesc, cookie-urile vor deveni ferme și crocante. Depozitați într-un recipient etanș.