Gnocchiul la cuptor al lui Gennaro Contaldo

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

20 min

gătit:

35 min

Gnocchi al forno este gnocchi de cartofi coapte cu brânză, șuncă și sos de salvie. Această rețetă este excelentă pentru o masă rapidă de familie, deoarece poate fi pregătită cu ceva timp în avans.

cele mai bune oferte la ouă de Paște 2018

ingrediente

1 cantitate de sos alb de bază
150g / 5½oz brânză fontina, tocată aproximativ
200g / 7oz șuncă gătită, tocată aproximativ
30g / 1oz unt, plus suplimentar pentru ungere
6 concediu de salvie
600 g / 1lb 5 gnocchi de cartofi gata
100g / 3½oz brânză parmezan, proaspăt râșnită
Sare si piper

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 200C / 400F / gaz 6.
Mai întâi pregătiți sosul alb. Când este gata, scoateți de pe foc și amestecați fontina și șunca. Pus deoparte.
Aduceți la fiert o cratiță mare cu apă ușor sărată.
Între timp, încălziți untul într-o tigaie mică, adăugați frunzele de salvie și lăsați-le timp de min.
Aruncați gnocchiul în apa clocotită și când plutesc la suprafață, scoateți-le cu o lingură în formă de fântână și adăugați-le în tigaia cu unt și salvie, amestecând bine.
Ungeți ușor o farfurie rezistentă la cuptor cu puțin unt. Întindeți puțin sosul de brânză și șuncă pe baza vasului și adăugați restul în gnocchiul gătit, amestecând bine. Se toarnă jumătate din gnocchi în vas, se presară cu parmezan, apoi se toarnă gnocchiul rămas și se completează cu parmezanul rămas.
Acoperiți cu o foaie de folie și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Îndepărtați folia și continuați să se coace încă 15 minute până când sunt aurii.
Scoateți cuptorul, lăsați să se odihnească câteva minute și apoi serviți.