servește:
6Prep:
20 mingătit:
1 oră 45 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 712 kCal | 36% |
| Gras | 26g | 37% |
| - Saturati | 5g | 25% |
| Carbohidrați | 70g | 36% |
Puiul nostru ușor prăjit și orezul este un prânz suculent de duminică, care este puțin diferit de o friptură clasică. Gătirea puiului peste orez înseamnă că absoarbe toate acele sucuri frumoase de prăjire, pentru un fel de mâncare plin de arome. Uleiul de herby este un pas suplimentar care adaugă atât de multă aromă acestui fel de mâncare simplă. Ierburile proaspete sunt o modalitate ușoară de a lumina orice rețetă. Am utilizat o combinație de mentă, coriandru și pătrunjel pentru a ne asocia partenerul cu puiul și orezul prăjit. A avea câteva plante cu plante acasă înseamnă că le poți avea întotdeauna pe mână pentru a le arunca în rețete, fără a fi nevoie să le re-cumperi de fiecare dată. Spatchcocking-ul unui pui crește suprafața ceea ce înseamnă mai puțin timp de gătit și mai multă absorbție de aromă. Este mai ușor decât te-ai putea gândi și un truc grozav să ai maneca.
ingrediente
- 1 ceapă, feliată
- 1 lingură de ulei de măsline
- 500g orez risotto, am folosit carnaroli
- 2 frunze de dafin
- 800 ml stoc de pui
- 200 ml vin alb
- 1,5kg de pui de gamă liberă, spatchcocked
- Pentru uleiul din plante:
- 150 ml ulei de măsline
- buchet patrunjel
- ½ buchet de mentă
- ½ coriandru buchet
- 1 lămâie, coajă și suc
- 2 căței de usturoi
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 180C / gaz 4. Într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, prăjiți ceapa în uleiul de măsline la foc mediu timp de 10 minute, până când începe să se înmoaie. Adăugați orezul și continuați să amestecați timp de 2 minute. Adăugați frunzele de dafin, ciorba de pui, vinul alb și asezonați.
Puneți puiul deasupra orezului și treceți la cuptor. Gatiti in jur de 1 ora 30 min, pana cand puiul este fiert si se rumeneste.
În timp ce puiul gătește, faceți uleiul din plante amestecând totul într-un procesor alimentar până când sunt bine combinate. Serviți puiul cu uleiul de orez și ierburi.