servește:
4Cost:
nuAici, tânărul broccoli fraged este partenerul ideal pentru carnea de vită, care este dată cu o lovitură prin prăjirea lui cu chili. Coriandrul proaspăt dă un gust ascuțit, verde și declanșează celelalte arome spre perfecțiune.
ingrediente
- 200g (7oz) tenderstem broccoli2tbsp ulei de nucă de nucă450g (1lb) friptură cu coadă slabă, tăiată în fâșii subțiri
- 1-2 chillis roșii, deziderate și feliate fin
- 1 morcov mare, tăiat în bastoane subțiri, aproximativ 6cm lungime
- 2 cm bucată de ghimbir rădăcină, decojită și tocată fin
- 1 usturoi cu cui mare, zdrobit
- 6 cepe de primăvară, turtite și feliate
- Frunze mici de coriandru
- Orez sau taitei, pentru a servi
- Pentru sos:
- 2tsp floare de porumb
- 1 tbsp sunt sos
- 2 linguri de sherry uscat sau vin de orez chinezesc
- 150 ml (1 / 4pt) de vită
- 1tsp miere
- 1tsp ulei de susan prăjit
- A servi:
- Orez sau taitei
Metodă
Într-un bol mic, amestecați împreună ingredientele pentru sos și dați deoparte.
Pregătiți broccoli. Tăiați capetele de flori de pe sulițe și lăsați întregi. Tăiați restul de sulițe subțire, pe diagonală.
Încălziți un wok sau o tigaie mare până la cald. Adăugați 1 lingură de ulei de nucă, apoi friptura toartă și se amestecă timp de 4 minute, adăugând ardeiul iute pentru ultimul minut. Îndepărtați cu o lingură pliată și păstrați la cald.
Adăugați restul de linguriță de ulei de nucă în tigaie. Adăugați broccoli și morcov, plus 2 lingurițe de apă și amestecați timp de 3 minute. Adăugați ghimbirul, usturoiul și ceapa de primăvară în tigaie și continuați să se prăjească încă 2-3 minute.
Întoarceți friptura gătită în tigaie împreună cu sosul și amestecați încă un minut până când sosul s-a îngroșat.
Serviți cartofii prăjiți cu frunze de coriandru pe un pat de orez sau tăiței.