Reteta Ciabatta

face:

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

gătit:

30 min

Această rețetă delicioasă de ciabatta face o pâine clasică italiană de ciabatta, aromată cu ulei de măsline și sare, este cu adevărat divină încă caldă din cuptor. Cu ciabatta, textura deschisă, plină de găuri, este obținută făcând un aluat mai moale și mai umed decât în ​​mod normal și folosind o metodă ușor diferită de frământare, care încorporează o mulțime de bule de aer. Sfat fierbinte: în loc să transformați aluatul pe o suprafață inflorită, folosiți mâinile flăcate pentru a frământa sau „bate” aluatul lipicios în vas, încorporând cât mai mult aer.

Serviți cald cu gâdilări de ulei de măsline și balsamic ca un început sau o parte delicioasă. Îți place să-ți coace propria pâine? Avem mai multe rețete delicioase de pâine chiar aici!

matthew mills ella woodward

ingrediente

• 7g plicuri cu acțiune rapidă sau ușor amestecat cu drojdie uscată
• 300g făină de pâine albă puternică, plus un plus pentru praf
• 1 lingură de zahăr
• 1tsp sare
• 1 lingură de ulei de măsline
• 225 ml apă caldă la mână

Metodă

• Amestecați împreună drojdia, făina, zahărul și sarea într-un bol mare. Faceți o fântână în centru și turnați în ulei și apă. Se amestecă cu un aluat foarte moale și umed - amestecul ar trebui să fie aproape ca un aluat gros.

• Folosirea mâinilor făinoase „bate” aluatul din bol timp de cel puțin 5 minute. Utilizați o acțiune de tragere și întindere, dând aluatul înapoi în vas - acest lucru va ajuta la crearea de buzunare de aer. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină.

• Acoperiți vasul cu peliculă de ulei clocotită și lăsați la loc cald timp de 1-1½ ore până când aluatul a dublat dimensiunea.

• Transferați aluatul pe o suprafață flăcată și formați-o într-o pâine alungită, fără a frământa. Așezați pe o foaie de copt flăcată și acoperiți și lăsați să crească timp de 30 minute. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C / 400 ° F / Marcaj de gaz 6.

  toby carvery duminica friptură

• Descoperiți aluatul și coaceți 25-30 de minute până când sunt aurii crocante și palide.