Risotto de pui, broccoli și rozmarin

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

10 min

gătit:

30 min

Îți face griji că risotto-ul este prea greu de făcut? Rețeta simplă de risotto de pui a lui Jo Pratt nu ar putea fi mai ușoară, iar aromele de încălzire o fac soluția perfectă pentru confort.

jessie j și luke james

ingrediente

2 linguriți ulei de măsline
1 ceapa, tocata marunt
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 piepturi mari de pui tăiate în bucăți de mărunțire
350g orez risotto
Câteva tulpini de rozmarin
1 pahar mare de vin alb uscat
1-1,2 litri de legume calde sau de pui
200g broccoli, tăiat în bucăți de 2-3 cm
50g brânză de parmezan rasă fin

Metodă

Pentru a face această rețetă de piept de pui, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, pe bază grea sau o tigaie. Gătim ușor ceapa și usturoiul până când sunt moi, dar nu se colorează deloc. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Se amestecă puiul și se prăjește 3-4 minute.
Adăugați orezul și rozmarinul și amestecați aproximativ un minut până când orezul arată ușor translucid. Se toarnă în vin și se amestecă continuu până când s-a fiert în orez. Adăugați o mălașă bună de căldură caldă și condimentați cu sare și piper. Întoarceți căldura, astfel încât risotto-ul să fie încet și apoi continuați să adăugați bucăți de stoc pe măsură ce gătesc în orez, amestecând și mișcând orezul în tigaie.
După aproximativ 12-15 minute, amestecați broccoli și continuați să agitați și adăugați ciorba timp de 5-8 minute, până când orezul este moale, dar încă mai rămâne un pic de mușcătură în el. Textura risotto-ului ar trebui să fie groasă și cremoasă, dar nu prea liberă. Adăugați stoc suplimentar sau apă caldă dacă este necesar.
Scoateți risotto-ul gătit de pe foc și amestecați parmezanul și adăugați orice stoc suplimentar dacă risotto-ul pare deosebit de gros.
Se lingă risotto în castroane încălzite și se servește.