Cupcakes cu buton de ciocolată

face:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

20 min

gătit:

30 min

Căutați o rețetă de cupcake cu ciocolată care să vă ude prietenii? Cupcakes-ul nostru exclusiv cu buton de ciocolată, completat cu un vârtej de bogat ciocolată întunecată cu unt, ar trebui să facă truc!

ingrediente

110g unt
110g ciocolată neagră (Victoria a folosit 48% solide de cacao ciocolată neagră)
10g granule de cafea
60g făină de auto-creștere
60g făină simplă
10g flori de porumb
25g pulbere de cacao
1 / 4tsp bicarbonat de sodă
240 g zahăr
2 ouă, ușor bătute
3 linguriți ulei vegetal
50ml lapte cu unt
80 ml apă, temperatura camerei
Pentru „butoanele de ciocolată”
100g ciocolata neagra
Pentru untul de unt
200g ciocolata neagra
250g unt nesărat, tăiat cuburi și la temperatura camerei
280 g zahăr
3 linguri extract de vanilie
De asemenea, veți avea nevoie
:
Geanta de conducte
Duza de tubulatură deschisă în formă de stea (pentru cele mai bune rezultate, utilizați o duză de tip William 1M)
Mucegai cu butoane de ciocolată (Victoria a primit-o pe eBay. Căutați „mucegai cu bomboane de ciocolată”)

Metodă

1. Pentru a face această rețetă de cupcake, preîncălziți cuptorul până la 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 și aliniați o tavă cu brioșă cu 12 găuri cu cutii de cupcake.
2. Puneți untul, ciocolata tocată, granulele de cafea și 80 ml de apă într-un vas mare peste o tigaie cu apă clocotită, amestecați ușor până la topit, apoi scoateți de pe foc și lăsați să se răcească.
3. Cerneti faina, cacao si bicarbonatul de sodat intr-un bol mare. Amestecați zahărul și faceți o fântână în centru. Adăugați ouăle bătute, uleiul și laptele de unt și amestecul de ciocolată, amestecând cu o lingură mare până la combinarea completă.
4. Umplem cutii de cupcake la 2/3 complet și coaceți timp de 30 de minute.
5. În timp ce prăjiturile se răcesc, rupeți 100g ciocolată întunecată și topiți-vă în cuptorul cu microunde pe 30 de secunde, până când este netedă.
6. Turnați ciocolata topită în formele de buton și lăsați la frigider să se așeze 30 de minute.
Metodă pentru înghețare
1. Topiți ciocolata întunecată în cuptorul cu microunde în explozii de 30 de secunde până la netezire.
2. Bateți zahărul de gheață, untul, extractul de vanilie și ciocolata răcită împreună cu un mixer electric până când untul este neted și lucios.
3. Când prăjiturile sunt răcoroase, atașați duza la o pungă mare. Puneți punga într-un pahar înalt (pictura sau paharele picnic înalte funcționează bine). Trageți punga în jos în jurul paharului și umpleți punga cu 2/3 plin împingând untul în jos în pungă în timp ce umpleți.
4. Ridicați punga din jurul paharului și, de unde se oprește untul, împingeți tot aerul din pungă. Răsuciți geanta chiar în partea de sus a untului și țineți răsucirea între degetul mare și arătătorul.
5. Pipează un vartej aplicând presiune pe partea de sus a pungii și pornind din mijlocul fiecărei torturi, țeavă o stea prin stoarcerea unei forme de stea, apoi eliberând presiunea și ridicându-se rapid. În primul rând, țeava unei stele vă asigură că vârtejul nu va cădea la mijloc. Apoi, începând de la marginea exterioară a carcasei de hârtie, țeavă într-o mișcare constantă în jurul marginii tortului, folosind marginea carcasei pentru tort. Pipe în jurul stelei și construiți într-un vârtej. Când ajungeți la capătul vârtejului, apăsați ușor în jos, eliberați presiunea și trageți repede în sus.
6. După ce ați înghețat fiecare cupcake, răsuciți punga din nou, astfel încât răsucirea este întotdeauna în vârful untului.
7. Decorați cu butoanele de ciocolată.