| Servește | 12-16 |
| Timp de pregatire | 40 de minute |
O rețetă clasică de desert francez, care va face sfârșitul perfect al oricărui meniu de cină, nu vă puteți înșela cu această rețetă clasică de sufle de lămâie. Sună elegant și are un gust grozav și totuși nu depune prea multe eforturi, deoarece poate fi realizat înainte. Aduceți-l la sfârșitul mesei și toată lumea va fi cu adevărat impresionată.
CUM SE FACE SOUFFLE DE LAMĂ Răcită
Ingrediente
- 6 ouă, separate
- 350g (12oz) zahăr tos
- coajă și suc 6 lămâi
- 5 lingurițe de gelatină praf (sau 5 frunze)
- 1 x 568 ml cutie dublă cremă
- 100 ml (4fl oz) smântână pentru bătut
- migdale fulgi prăjite
Vei avea nevoie
- hârtie rezistentă la grăsime și o farfurie de suflet de 2 litri (3 & frac12; pt)
Metodă
- Legați o faldă dublă de hârtie rezistentă la grăsime în jurul vasului de suflat, astfel încât să se ridice la 5-7 cm (2-3 in) deasupra jantei. Fixați cu bandă adezivă.
- Nu încercați acest lucru fără o mână electrică și folosiți un castron cu adevărat imens, deoarece prima etapă poate fi destul de dezordonată. Bateți gălbenușurile de ou, zahărul, coaja și zeama de lămâie într-un castron foarte mare, peste o tigaie cu apă care fierbe la foc mic până la grosime, aproximativ 8 minute. Scoateți focul și bateți încă 5 minute.
- Dizolvați gelatina în 100 ml apă rece într-un castron așezat peste o tigaie cu apă fierbinte, apoi adăugați la crema de lămâie odată ce s-a topit și este limpede. Bateți ușor smântâna și adăugați-o la cremă. Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți-le. Se blochează ușor în vas; raceste peste noapte. Decorați cu rozete de frișcă cu frișcă, fiecare împânzită cu o migdală în fulgi.