Placinta cu pui

Nut-free

servește:

4 - 6

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

30 min

gătit:

2 ore

Nutriție pe porție		ADR
calorii	726 kCal	36%
Gras	38.2g	55%

Această plăcintă scumpă de pui de Sophie Conran este împachetată cu ciuperci și șuviță - și poate fi ușor adaptată pentru a include boabe dulci, mazăre sau morcovi - sau orice v-ar plăcea!

starter de brânză de sfeclă roșie și capre

Învelit într-o delicioasă, crocantă patiserie cu puf, care (șoptiți-o) poate fi cumpărată din magazin pentru a economisi la timp, face o masă minunată în familie. Doar servește cu salată sau legume pe o parte

ingrediente

1 1.6kg (3½lb) pui întreg
1 ceapă, la jumătate
1 morcov mare, decojit
1 băț de țelină, feliat
Puțin pui de pătrunjel
25 g (1 oz) de unt
3tbsp făină simplă
Ciuperci cu buton pentru 250 g (8 oz), la jumătate
3tbsp patrunjel proaspat tocat
1 (300g) pachet de produse de patiserie gata preparate
1 ou, bătut
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Metodă

Puneți puiul într-o oală mare cu ceapa, morcovul, țelina și pătrunjelul și acoperiți cu aproximativ 1,5 litri / 3pt de apă. Aduceți la fiert, apoi lăsați-l ușor timp de 1 oră sau până când puiul este fraged.
Ridicați puiul din tigaie, răciți ușor, apoi folosiți un cuțit și o furculiță pentru a îndepărta toată carnea de pe oase și piele. Rezervați carnea și aruncați oasele și pielea. Scurgeți stocul și aruncați legumele.
Întoarceți stocul la foc și fierbeți repede timp de 20 de minute sau până când este aproximativ aproximativ o treime din volumul inițial. Măsurați stocul - ar trebui să aveți aproximativ 600 ml (1 buc). Toate acestea se pot face în ziua precedentă dacă preferați.
Preîncălziți cuptorul la 220ºC (ventilator 200ºC / gazul marcaj 7). Topiți ușor untul într-o tigaie, amestecați făina și lăsați-l să se rumenească câteva minute. Se toarnă în stoc și se aduce la fierbere, se șoptește tot timpul cu un balon până se îngroașă sosul. Reduceți căldura, amestecați ciupercile și lăsați la foc mic timp de 4 minute. Condimentează după gust. Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni mușcate și amestecați în sos cu pătrunjelul.
cum se face un tort cu banane
Trageți patiseria pe o suprafață ușor inflorită. Așezați o farfurie de plăcintă ovală de 1,4 litri / 2½pt în centrul patiseriei, tăiată aproximativ în jurul acesteia. Acum, tăiați fâșii de patiserie rămase în jurul marginilor vasului. Ungeți marginea farfuriei și atașați fâșiile de patiserie la ea. Se lingă umplutura de pui în vas. Ungeți marginile de patiserie cu apă, apoi așezați patiseria deasupra.
Decupați marginile, apoi strângeți-le împreună pentru a sigila. Folosiți resturi de patiserie pentru a face decorațiuni pentru partea de sus, atașându-le cu apă. Ungeți blatul plăcintei de pui peste tot cu ou bătut. Faceți o gaură cu aburi în centrul plăcintei. Se așază pe o tavă de copt și se coace 25 de minute sau până când patiseria se rumenesc.
Servește-ți plăcinta fierbinte de pui cu cartofi cremați și morcovi cu unt.