Cupcake Piracui

face:

Calificare:

mediu

Prep:

15 min

gătit:

50 min

Bolinho de Piracui (bile de pește) sunt una dintre mâncărurile preferate ale barului din Brazilia și un fel de mâncare popular pentru a le împărtăși cu prietenii și familia. În mod tradițional, sunt obținute din cod de sare, însă, deoarece codul sărat trebuie înmuiat ore întregi, aici a fost folosit cod obișnuit pentru a economisi timp. Pot fi făcute cu pește alb durabil, precum Coley sau Pollock. Aceste bolinhos sunt coapte în cuptor, ceea ce vă scutește de a le prăji adânc. În mod tradițional, Bolinho de Piracui se servește cu pană de tei și maioneză, tartă sau alte sosuri de scufundare. Puteți transforma aceste bile în orice dimensiune doriți - mușcături cu guri mici pentru a-ți apărea în gură ca aperitiv gustoase sau mai mari pentru a servi pentru o masă principală cu o salată.

ingrediente

1 litru de pește (fabricat cu un cub de stoc de pește)
1 ceapă, decojită și tăiată în sferturi
4 cuișoare de usturoi, decojite și înăbușite
2 frunze de dafin
450g cartofi, decojiți și tăiați în bucăți
450 g fileuri de cod, tăiate în bucăți mari
4 cepe de primăvară, tocate mărunt
Mic coriandru sau pătrunjel, mărunțite mărunt
1 piper roșu dulce mic, conceput și tocat fin
2tsp sos de ardei iute
1 / 2tsp fulgi de ardei iute
1 ou, bătut
Sare și piper negru proaspăt măcinat
100g pesmet uscat pentru acoperire

Metodă

Turnați stocul într-o cratiță mare și adăugați ceapa, usturoiul și foile de dafin.
Adăugați cartofii, dați la fiert, reduceți căldura la foc mic, acoperiți tigaia și fierbeți aproximativ 15 minute, până când cartofii sunt fragede, dar nu se despart.
Ridicați cartofii folosind o lingură pliată și puneți-o într-un bol mare.
slăbirea nautului mondial
Puneți fileurile de cod în lichid și lăsați-l ușor pentru aproximativ 5 minute, până când peștele este opac și gătit.
În timp ce peștele este braconier, frământați cartofii.
cum să faci clătite arta
Se adaugă ceapa de primăvară, coriandrul sau pătrunjelul, ardeiul iute, sosul de ardei iute și fulgii de ardei i se amestecă bine.
Ridicați peștele din lichidul de braconaj și rupeți-l în fulgi mai mici, apoi amestecați-l în amestecul de piure de cartofi.
Adăugați oul și multă sare și piperul negru proaspăt măcinat. Amestecați totul împreună până la amestec bine.
Acoperiți vasul cu pelicula de agățare, apoi răciți și țineți la frigider timp de 4 ore sau peste noapte, dacă este posibil.
Pentru a face bile de pește : Preîncălziți cuptorul până la 200 ° C / 400 ° F / Ventilator 180 ° C / Marcaj de gaz 6. Pregătiți 2 foi de gătit unse.
Puneți pesmetul într-un bol.
rețete de supă cu conținut scăzut de cal
Cu o lingură ridicați o parte din amestecul de pește, apoi rulați în bile de 5 cm.
Rotiți fiecare bilă în pesmet pentru a se înveli complet.
Puneți bilele pe tăvile de copt și apoi pulverizați ușor blaturile cu spray de gătit antiaderent - acest lucru le va croi în timpul coacerii.
Coaceți 20 - 25 minute, întorcându-le, dacă este necesar, până când sunt crocante și aurii. Se servește fierbinte cu sosuri de scufundare.