Reteta de sos Bechamel

face:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

5 min

gătit:

15 min

Această rețetă cu sos de bechamel este un sos alb clasic francez, care este adesea folosit ca bază pentru multe alte sosuri, cum ar fi brânză sau pătrunjel. Este făcut prin metoda roux, unde untul și făina sunt gătite împreună, apoi amestecate cu o ceapă și lapte infuzat din plante și lăsate ușor până la neted și gros. Nu fiți tentat să omiteți stadiul de infuzare - atunci când laptele absoarbe multă aromă. Adăugați un butuc mic de unt la sosul finit pentru a-i da un finisaj suplimentar lucios și o aromă bogată.

Îți place un sos bun? Avem multe rețete delicioase de sos chiar aici.

ingrediente

• 450 ml lapte
• 1 ceapă mică, decojită și tăiată cu 4 cuișoare
• 1 frunză de dafin
• 5 boabe de piper negru
• Câteva tulpini de pătrunjel proaspete
• 40g unt
• 40g făină simplă
• Sare și piper negru proaspăt măcinat

Metodă

• Se toarnă laptele într-o tigaie și se adaugă ceapa călită, frunza de dafin, boabele de piper și tulpinile de pătrunjel. Aduceți lent laptele la punctul de fierbere, apoi scoateți-l de pe foc. Acoperiți tigaia și lăsați deoparte timp de 30 de minute pentru a permite aromele să se infuzeze.

  cele mai bune oferte la ouă de Paște 2018

• Se strecoară laptele într-un ulcior și se dă deoparte. Curățați tigaia și reveniți la foc. Se adaugă untul și se încălzește până s-a topit apoi se adaugă făina și se gătește la foc blând timp de 1-2 minute, amestecând cu o lingură de lemn.

• Adăugați treptat laptele, șoptind tot timpul cu un balon. După ce s-a adăugat tot laptele, se fierbe ușor, timp de 5-10 minute, încă șoptind, până când aveți un sos neted și gros. Condimentează după gust cu sare și piper negru proaspăt măcinat.