Rețetă de chutney cu caise și afine

face:

1

Cost:

nu

gătit:

50 min

Un minunat ciocan festiv festiv, plin de arome fructate, cu un indiciu de oțet de cidru și perfect cu resturile festive, în baghete sau pentru a însoți brânza și mezelurile.

ingrediente

• 1 măr de gătit
• 150 g (5 oz) de ceapă, tocată aproximativ
• Caise uscate 225g (8oz)
• 1cm bucată de ghimbir rădăcină, răzuită
• 100g (3½ oz) zahăr brun deschis sau xilitol *
• 175 ml (6floz) oțet de cidru de mere cu miere
• Zest și suc de 1 portocală
• 350g (12oz) afine proaspete sau congelate
• ¼ lingură de coriandru măcinat
• ¼ lingură de chimen măcinat
• ¼ linguri de fulgi de ardei iute
• Vârf de cuțit de sare
• 1 băț de scorțișoară

Metodă

• Cojiți și mușcați mărul și tocați apoi apoi într-un procesor alimentar cu ceapa, caisele și ghimbirul. Apăsați ușor până la tăiat fin, apoi puneți într-o cratiță mare și adăugați restul ingredientelor.

• Aduceți amestecul la fierbere, apoi coborâți căldura până la un amestec blând. Gatiti amestecul usor descoperit timp de 20-30 min, pana cand este gros si pulpitor. Scoateți bățul de scorțișoară.

• Se lingă în borcane calde și sterilizate, apoi se sigilează și se păstrează la frigider.