| Servește | Peste 16 ani |
| Abilitate | Uşor |
| Timp de pregatire | 30 de minute |
| Timp de gătit | 50 de minute |
| Timpul total | 1 ore 20 min |
| Nutriție pe porțieADR | ||
|---|---|---|
| Calorii | 700 Kcal | 35% |
| Gras | 44 g | 63% |
| Grăsime saturată | 17 g | 85% |
Această rețetă delicioasă de tort ar face desertul perfect pentru cină dacă îi distrați pe fete în acest weekend. Această rețetă fabuloasă pentru tort de nuc de mere cu glazură de brânză cremă de caramel, a fost inspirată de faimoasa brutărie Magnolia din New York, de renume Sex and the City.
CUM SE FACE PRĂJITURA DE NUCĂ CU MEL CU ÎNGELAREA CARAMELULUI
Ingrediente
Pentru tort
- 280g (91 / 2oz) făină simplă
- 125g (41 / 2oz) făină integrală
- 1 lingură scorțișoară măcinată
- 1 lingură de praf de copt
- 3 / 4tp sare
- 350 ml (12 flos) ulei de floarea soarelui
- 400g (14oz) zahăr tos
- 3 ouă mari
- 100g nuci, tocate grosier
- 3 mere Golden Delicious, curățate, miez și tăiate în bucăți de 1cm
- 3 linguri de coniac (Calvados, dacă aveți)
Pentru caramel
- 400g (14oz) zahăr tos
- 225ml (8fl oz) smântână dublă
Pentru îngheț
- 500g (1 lb 2 oz) cremă de brânză
- 225 ml (8fl oz) de caramel (deasupra)
- stoarceți suc de lămâie
Pentru cioburile de caramel
- o mână de nuci întregi
- 150g (5oz) zahăr tos
vei avea nevoie
- 2 cutii de tort sandwich de 20 cm (8 inci)
Metodă
- Preîncălziți cuptorul la 170 C, 150 C cuptor cu ventilator, 325 F, gaz 3. Ungeți și tapetați bazele cutiilor sandwich. Cernem împreună făinurile, scorțișoara, praful de copt și sarea.
- Într-un castron mare, bateți uleiul și zahărul împreună cu un tel electric de mână până se omogenizează. Adăugați ouăle pe rând și continuați să bateți timp de 2 până la 3 minute. Adăugați încet ingredientele uscate până când se formează un aluat gros și neted. Puneți nucile, mărul și rachiul.
- Împărțiți amestecul între cutii și coaceți-l pe raftul din mijloc timp de 45 până la 50 de minute sau până când o frigăruie iese curată când este introdusă în centrul tortului. Se lasă în cutii timp de 10 minute, apoi se transformă într-o grătar pentru a se răci.
- În timp ce tortul se gătește, faceți caramelul. Se dizolvă zahărul într-o cratiță mică la foc mic. Odată ce caramelul a devenit chihlimbar, scoateți-l de pe foc și adăugați încet crema. Stai înapoi în timp ce o faci - va bule ca o nebunie. Reveniți la căldură și amestecați un minut. Se transferă într-un castron și se lasă să se răcească.
- Pentru îngheț, amestecați brânza cu 225ml (8fl oz) caramel rece și sucul de lămâie folosind un tel electric, rezervând restul caramelului pentru decorare.
- Pentru a face cioburi de caramel, ungeți ușor o foaie de folie și punctați peste nuci, distanțate puțin. Topiți zahărul tos într-o tigaie. Odată ce s-a caramelizat, se toarnă peste nuci și se lasă să se întindă. Pentru asamblarea prăjiturii: odată ce prăjiturile sunt reci, folosiți 1/3 din glazură pentru a sandwich cele două straturi împreună. Întindeți glazura rămasă deasupra și în jurul părților laterale, folosind un cuțit. Stropiți caramelul rămas peste tortul înghețat. Puteți face acest lucru cu o linguriță, o pungă pentru conducte sau o sticlă de ketchup din plastic curată. Împărțiți caramelul tare în cioburi și aranjați deasupra tortului.
Sfat de top pentru prepararea prăjiturii cu nucă de mere cu înghețare de caramel
Puteți pregăti tortul cu două zile înainte. Înfășurați și puneți într-un recipient etanș. Caramelul și glazura se pot face cu trei zile înainte și se pot păstra la frigider. Odată decorat, tortul se va păstra timp de patru ore la frigider, dar stropi peste caramel în ultimul moment. Totuși, tortul nu va îngheța bine.