- Vegetarian
- Vegetarian
servește:
4Cost:
nuPrep:
30 mingătit:
1 oră de odihnă)Nutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 258 kCal | 13% |
| Gras | 7,8 g | 11% |
Vegan panna cotta este surprinzător de ușor de făcut cu doar câteva swap-uri inteligente și puțin știu cum. Rețeta noastră simplă de prune poate fi prefacută în 30 de minute și va avea nevoie doar de timp pentru a fi setată, perfectă pentru un desert în viitor, dacă aștepți familia și prietenii pentru cină săptămâna aceasta. Panna cotta înseamnă literalmente „cremă gătită”, dar nu am luat-o atât de literal cu versiunile frumoase vegane, care folosesc cremă de soia bogată în loc pentru a obține un finisaj mătăsos neted.
ingrediente
- 1 portocaliu
- 1 păstaie de vanilie
- 300 ml (1/2 pic) lapte de soia (neindulcit)
- 150 ml (1/4 pic) cremă de soia
- 1 1/2 lingură Vege-gel
- 55 g (2 oz) de zahăr
- 6 prune mari purpurii (aproximativ 400g), nu prea coapte
- 150ml (1/4 pic) port vegetarian (de ex. Crustă)
- 1 băț de scorțișoară
- 4 cuișoare
- A garnisi
- 1/2 portocale, numai benzi fine de zestură
- 1 păstaie de vanilie
Metodă
Înmuiați portocaliu întreg în apă clocotită pentru a îndepărta gustul amar al pielii. Apoi gratuiți zestrea și strângeți sucul (păstrați separat).
Scoateți semințele de vanilie din păstăi și rezervați semințele. Adăugați păstăi în laptele de soia și aduceți la punctul sub fierbere. Amestecați regulat pentru a evita lipirea laptelui în tigaie. Se ia de pe căldură, se acoperă și se lasă la infuzat timp de 1 oră, înainte de a se strecura într-un ulcior.
Puneți-l pe Vege-gel în crema de soia cu o furculiță sau o biciură mică. Puneți într-o cratiță mică și adăugați un vârf bun de coajă de portocală, semințele de vanilie, 40 g (1 1/2 oz) de zahăr și laptele de soia infuzat.
Se încălzește ușor și se continuă șoptirea ușoară până când amestecul ajunge la punctul de fierbere. Se toarnă în 4 ramekine sau forme de budincă. Se lasă să se răcească apoi se răcește timp de 1 oră.
Tăiați prunele în sferturi, îndepărtând pietrele. Puneți prunele într-o cratiță mare cu 1 linguriță de coajă de portocală rasă, sucul rezervat de portocale, 15 g (1 / 2oz) zahăr caster, portul și condimentele. Se aduce la fierbere apoi se fierbe timp de 3-4 minute, astfel încât prunele s-au înmuiat foarte ușor, dar își păstrează forma. Se lasă la marinat 30 de minute.
Scurgeți lichidul de gătit din prune și reduceți la jumătate într-o cratiță mică până când ușor sirop.
Puneți fiecare panou individual pe o farfurie cu 3 sferturi de prune. Aruncați siropul port peste prune și va încerca, de asemenea, pannacotta. Adăugați fâșii de coajă de portocale și o păstaie de vanilie proaspătă.