Supa de orz și perla a lui Tom Kerridge

Credit: Tom Kerridge's Fresh Start

Sănătos

face:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

10 min

gătit:

1 oră 10 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	670 kCal	34%

Supa de orz de pui și perle a lui Tom Kerridge este atât de ușor de făcut. Orzul de perle adaugă o mușcătură minunată la fiecare lingură, iar puiul îi oferă și multă aromă.

Izbucnind cu aromă, această supă plină de inimă este excelentă pentru a bate frigul de iarnă. Este o opțiune sănătoasă prea plină de legume și bucăți fragede de pui. Tom Kerridge spune; „Când este rău afară, faceți un lot mare din această supă de încălzire pentru o cină reconfortantă sau luați-o la treabă într-un balon pentru un prânz ușor. Ciupercile uscate oferă multă aromă aici. Acestea sunt un ingredient excelent pentru dulapurile de depozitare, pe care trebuie să le ai la îndemână pentru prepararea supelor, sosurilor de paste, tocanilor și caserolelor. ”

ingrediente

4 linguri de ulei de măsline
1 ceapa, taiata cubulete
3 morcovi mari, decojiți și tăiați
3 căței de usturoi, decojite și feliate
4 bețe de țelină, tăiate în cuburi
2 dovlecei, tăiați
2 praz, tuns, bine spălat și tăiat cuburi
2 litri de pui proaspăt
1 litru de apă
O grămadă de crengute de cimbru, legate cu sfoară
2 frunze de dafin
250g orz perlat
40 g ciuperci porcini uscate
Pui integral de 1,5 kg liber, cu spatchcocked sau sferturi, cu pielea îndepărtată
200g cavolo nero, tulpini dure îndepărtate, tocate aproximativ
250g mazăre congelată
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Ulei de măsline extravirgin, pentru a scurge
30 g parmezan, proaspăt grăbit, pentru a servi (opțional)

Metodă

Încălziți uleiul de măsline într-o farfurie mare rezistentă la flacără, la foc mediu-înalt. Se adaugă ceapa și morcovii și se gătește, amestecând des, timp de 5 minute. Adăugați usturoiul, țelina, dovleceii și prazul și fierbeți încă 5 minute sau până la înmuiere.
slăbire plăcintă de omitate mondială
Se toarnă în fundul de pui și apă și se adaugă cimbru, frunze de dafin, orz de perle și porcini uscați. Amestecați și aduceți la foc mic.
Puneți puiul în caserolă, condimentați generos cu piper și fierbeți ușor timp de 1 oră, întorcând puiul la jumătatea timpului de gătit.
Ridicați puiul din bulion pe o farfurie și lăsați să se răcească puțin. Scoateți și aruncați cimbru și frunzele de dafin din bulion. Când puiul este suficient de răcoros pentru a se descurca, scoateți carnea din os și mărunțați-o în bucăți de mărunțire.
holly marie pieptene iubit
Aduceți bulionul la foc mic și amestecați cavolo nero și mazăre. Gătiti timp de 2 minute, apoi întoarceți puiul în supă și amestecați bine. Gustă pentru a verifica condimentul și adaugă sare și piper, dacă este nevoie.
Se aruncă în castroane încălzite și se strecoară cu ulei de măsline extra virgin. Cel mai bine servit cu parmezan ras.

Această rețetă a fost preluată de la începutul lui Tom Kerridge: Cum să gătești mâncare uimitoare acasă
desert bar Mars