Reteta subtire de tarta de mere a lui Tana Ramsay

• Vegetarian

servește:

4

Calificare:

uşor

Prep:

30 min

gătit:

45 min (inclusiv 35 min la cuptor)

Indiferent dacă sunteți un fan al tartei de mere sau nu, această versiune a deliciosului de Tana Ramsay vă va răzgândi pentru totdeauna.

Veți avea nevoie de puțin mai puțin de două ore pentru a face această rețetă de tartă de mere, care include 30 de minute de pregătire și alte 30 de minute de refrigerare pentru patiserie.

Pentru tarta subțire de mere vă recomandăm să folosiți mere Granny Smith, dar optați pentru mere Bramley pentru piure. Cu toate că vă puteți confecționa propria patiserie, am folosit produse de patiserie cu puf preparate pe care le puteți cumpăra de la magazin, ceea ce face ca procesul să fie mult mai rapid și vă lasă mai mult timp pentru a vă bucura de tarta de mere mai târziu.

Trucul pentru ca această rețetă simplă să fie un succes zdrobitor este să tăiați merele foarte subțiri, care pot fi complicate și laborioase, dar merită foarte mult pentru această delicioasă tartă. La fel ca în orice altă versiune a clasicului, puteți servi această tartă de mere cu o lingură de înghețată de vanilie și lăsați-o să se topească în măr. Dacă încercați să fiți buni, optați pentru o cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau aveți doar un cont propriu.

ce să faci cu marmeladă

ingrediente

• Pentru
• tartă subțire de mere:
• 25 g (1 oz) unt nesalțit, topit, plus un plus pentru ungere
• Foaie de 375 g (13 oz) de produse de patiserie pufoase
• 3 mere Granny Smith, decojite, coapte și feliate subțire
• Faina simpla, pentru praf
• Crema dubla, pentru a servi
• Pentru
• măr
• piure:
• 2 mere Bramley, decojite, coapte și feliate
• 25 g (1 oz) de unt nesalțit
• 50 g (13 / 4oz) zahăr, plus 4 kg pentru presărare
• 1 lingură de suc de portocale
• De asemenea, veți avea nevoie de:
• 1 x foaie de copt
• 1 x 28cm (11cm) farfurie mare

Metodă

• Ungeți ușor o foaie de copt și rugați-o cu hârtie pergament.

• Așezați foaia de patiserie cu puf pe o suprafață cu un fir ușor de ars și folosiți o farfurie mare ca ghid pentru a decupa o rotundă de 28 cm (11in). Transferați patiseria pe foaia de copt căptușită, acoperiți ușor cu pelicula de clingă și puneți-l la frigider pentru a se răcori 30 min.

• Între timp, pentru piure: puneți feliile de mere Bramley, unt, 50g (13/4oz) de zahăr și suc de portocale într-o cratiță și gătiți la foc blând timp de 10 minute, sau până când mărul s-a înmuiat la un piure. Se lasă la răcit.

• Preîncălziți cuptorul la 200˚C / 200˚F / gaz Mark 6.

• Pentru tarta subțire de mere: întindeți piureul de mere fiert peste patiseria răcită, lăsând o margine de 1,5 cm (5/8 in) de patiserie limpede în jurul marginii și aranjați feliile de mere de la Granny Smith. Ungeți cu jumătate de unt topit și presărați peste 1 lingură de zahăr rămas.

• Dam tarta la cuptor pentru 25 de minute. Se scoate din cuptor, se unge cu untul topit rămas și se presară peste ultimele 3 kg de zahăr. Înapoi la cuptor pentru încă 10 minute.

• Scoate tarta din cuptor și lasă să se răcească. Serviți în felii cu păpuși de cremă dublă.