Reteta de mazare si leguma de curry

• Vegetarian

servește:

6

Calificare:

uşor

Prep:

45 min

gătit:

30 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	300 kCal	15%
Gras	15g	21%
- Saturati	7g	35%

În loc de preparare a indiei, de ce să nu gătești acest delicios curry vegetarian ușor fierbinte? Este ușor de gătit și va atrage întreaga familie. Delicios servit cu pâine naan sau orez fiert

ingrediente

• 200g (7oz) mazăre împărțită galbenă
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 ceapă mare, decojită și feliată
• 2 căței de usturoi, decojite și feliate
• 2 linguri de coriandru măcinat
• 1 lingură de chimen măcinat
• 1 lingurita turmeric macinat
• 1 ardei iute roșii, deziderate și tocate
• 2 morcovi, decojiți și tăiați în bucăți
• 2 frunze de curry, opțional
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 400 ml pot lumina lapte de nucă de cocos
• 200g (7oz) paneer (brânză vegetariana), cubulete
• 200g (7oz) boabe de zahăr, tăiate
• 1 linguriță semințe de chimen, prăjite, opțional
• Pâine Naan prăjită, pentru a servi

Metodă

• Clătiți mazărea împărțită într-o sită sub robinetul rece, apoi lăsați-l în 900 ml (1½ picturi) de apă dulce timp de 30 min.

• Încălziți uleiul într-o caserolă mare rezistentă la flacără. Se adaugă ceapa și se prăjește foarte ușor, până se înmoaie. Se amestecă usturoiul, condimentele și ardeiul iute și se prăjesc aproximativ 5 minute până ce ceapa se rumeneste.

• Se adaugă mazărele împărțite, morcovul și frunzele de curry, dacă se utilizează, se condimentează și apoi se fierbe timp de 10 minute. Amestecați laptele de nucă de cocos și paharul și mai fierbeți încă 10 minute.

• Adăugați mazărea răzătoare cu zahăr și gătiți timp de 5 minute, până când sunt fragede și lichidul s-a îngroșat. Stropiți cu semințe de chimen, dacă folosiți și serviți cu pâine naan caldă prăjită.

  somon și paste de broccoli pentru slăbirea lumii