Carne de vită și sfeclă condimentată

servește:

4 - 6

Calificare:

uşor

Cost:

Prep:

15 min

gătit:

2 ore

Carnea de vită, ceața și sfecla se combină cu oțet de vin roșu, ardei iute, boabe de ienupăr și hrean pentru a crea acest tocan delicios bogat și aromat.

ingrediente

1kg tocană de vită sau fustă, tăiată în cuburi de 3 cm
2 linguri de ulei de măsline și un buton de unt
2 căței de usturoi
16 urechi întregi, decojiți
½ litru de carne de vită sau de pui
3tbsp otet de vin rosu
1tbsp otet balsamic
8 fructe de ienupăr, zdrobite
2psp sol atasat
1 lingură de zahăr brun
O jumătate de ardei roșu, tăiat fin (opțional)
Sare de mare, piper negru
8 sfeclă mică de sfeclă crudă, decojită și înjumătățită
2tbsp smântână proaspătă
2tbsp de muștar uscat
Hrean cremă cu 3 lingurițe
1 lingură de făină amestecat cu 1 lingură de unt (opțional)

Metodă

Puneți uleiul de măsline și untul la foc mare într-o caserolă grea, ignifugă. Se rumeneste carnea peste tot, se scoate si se da deoparte.
Reduceți căldura, amestecați șaloturile, usturoiul și ardeiul iute și gătiți până se înmoaie. Se toarnă în oțet de vin, se pune în stoc și oțet balsamic, se ridică focul și se aduce la fierbere.
Se amestecă condimentele și zahărul, apoi se adaugă carnea și sfecla, se condimentează bine cu sare și mult piper negru.
Acoperiți caserola și dați-o într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 1/2 -2 ore.
Scoateți caserola și lăsați-o să se odihnească, curățați grăsimea, dacă există Dacă sosul este puțin subțire, îngroșați-vă cu un amestec de jumătate de făină și jumătate de unt, apoi amestecați împreună creme fraiche, muștar, hrean și amestecați în caserolă înainte de a servi cu multă celeriac și mușchi de cartof.

Faceți clic pentru a evalua (60 evaluări) Trimiterea ratingului